チャガルチ スジョン刺身店
海の鮮度をそのまま食卓へ
釜山チャガルチ市場のチャガルチ海岸路に位置するスジョン刺身店は、毎朝届く新鮮な活魚を店内の水槽からお選びいただき、その場でさばいてご提供します。カンジャンケジャン（醤油漬けカニ）からコムジャンオ（ヌタウナギ）の炭火焼き、盛り合わせ刺身まで — チャガルチの海が届ける本物の味をご堪能ください。韓国語・英語・日本語・中国語メニューを完備しております。
目次
自家製カンジャンケジャン
自家製醤油ダレに漬け込んだ「ご飯泥棒」
自家製の醤油ダレに新鮮なカニをじっくり漬け込み、白ご飯が止まらなくなる味に仕上げました。コクのある醤油がカニ身の隅々まで染み渡り、ご飯に乗せるだけで最高のおかずに。一度食べたらリピート確実の自慢のレシピです。
活コムジャンオ炭火焼き
炭火直焼きの活コムジャンオ
チャガルチから届いた活コムジャンオ（ヌタウナギ）を炭火で豪快に焼き上げます。弾力のある食感と香ばしい風味が口いっぱいに広がる逸品。塩焼きとタレ焼きの2種類をお選びいただけます。サイズ別の固定価格制です。
新鮮な活魚刺身
水槽からそのまま食卓へ
水槽で泳いでいた活魚をその場でさばき、お皿に盛り付けます。イシガリ、シマガツオ、コノシロ、ブリ、ヒラメ、イシダイ、キビナゴなどの高級魚から盛り合わせまで — その日最も状態の良い魚種を厳選してご提案いたします。魚種により価格が異なります。
釜山式ムルフェ
夏にぴったりの冷たい一杯
甘酸っぱいヤンニョムに新鮮な刺身を合わせ、冷たいスープで仕上げる釜山の夏の定番です。食欲がない日でもさっぱり完食できる魅力的な一品。通常のムルフェと名品ムルフェの2種類をご用意しています。
焼き魚盛り合わせ
旬の魚をこんがり焼き上げて
旬の魚をこんがりと焼き上げる焼き魚盛り合わせは、淡白でありながら香ばしい味わいが絶品です。その日入荷した新鮮な魚で構成し、おかずと一緒にたっぷりお出しします。
ウロク（クロソイ）メウンタン
丸ごとクロソイの辛味スープ
クロソイを丸ごと使い、ピリ辛に煮込んだメウンタンはお刺身の後の〆にぴったりです。旨味たっぷりのスープが体を温め、ご飯を入れて雑炊風に楽しむのもおすすめです。
ピリ辛太刀魚の煮付け
甘辛ダレでじっくり煮込んだ
肉厚の太刀魚を甘辛い煮汁でじっくり煮込みました。大根とジャガイモがタレをたっぷり吸い込み、ご飯のお供に最高です。残った煮汁でご飯を混ぜれば、それだけで一食になります。
タラバガニ · ズワイガニ
特別な席にふさわしい最上級
記念日や特別な集まりにふさわしいタラバガニとズワイガニをご用意しています。当日入荷の最上級甲殻類を蒸してお出しし、身がぎっしり詰まった濃厚な味わいをお楽しみいただけます。価格は当日の仕入れ値に基づいてご案内します。
刺身定食 & 海鮮丼
気軽に楽しめる一食
気軽に一食楽しみたい時にぴったりのメニューです。刺身定食は多彩なおかずと共にお刺身をたっぷり楽しめ、海鮮丼はふっくら炊いたご飯の上に新鮮な刺身を盛り付けた手軽な一品です。
アクセス
お越しの方法
地下鉄
1号線ナンポ駅2番出口から222m
バス
チャガルチ市場バス停下車 / 7, 9, 15, 17, 26, 27, 40, 81, 134番
駐車場
チャガルチ市場公営駐車場（徒歩2分）