チャガルチ駅2番出口から刺身店への行き方、水槽・焼き魚の陳列台・看板で見分けるコツ

釜山地下鉄1号線チャガルチ駅の2番出口を上がると、すぐに大きな通りに出ます。ここで一度だけ方向を合わせれば、あとはまっすぐ進むだけです。目印は海です。建物が低くなって視界が開ける側、カモメの声が聞こえる側が海の方向で、そちらがチャガルチ海岸路です。反対に店の看板がぎっしり並び人の多い側へ行くと、BIFF広場と国際市場のほうへ抜けてしまいます。チャガルチ海岸路の方向へ220m、普通の足取りで3分です。道路を渡る区間が一か所あり、その先は海沿いに刺身店が一列に続き、もう曲がる必要はありません。初めての方が迷うのは、出口を出た直後の1分です。市場の入口がいくつもあるので、適当な路地に入ると市場の奥へ入り込んでしまいます。奥は卸売・小売の露店区域で、食堂は海側の大通りにあります。ですから路地には入らず、海が見える大通りを最後までたどってください。夜は水槽の照明が遠くからでも見えるので、むしろ昼より見つけやすくなります。通りで迷ったら010-8998-4803にお電話ください。

チャガルチ海岸路の刺身店はほとんどが歩道に水槽を置いていますが、その水槽がどこにどう置かれているかは店ごとに違います。入口のすぐ横に一槽だけ置く店もあれば、歩道に沿って何槽も長く並べる店もあります。槽がいくつもある店では、ヒラメ・クロソイ・タイのように魚種が槽ごとに分かれているので、遠くからでも魚の種類が目に入ります。写真のように、水槽のガラスが澄んで水が透明で、中を泳ぐ魚がくっきり見えるかどうかも見分けどころです。ガラスに藻がついて曇っていたり水が濁っていたりする店は手入れの間隔が長いほうで、澄んでいる店は水をこまめに替えるほうです。お客さんにとっては、これは店を探すためというより店を選ぶための基準になります。水槽の前で2〜3秒立ち止まって見るだけで十分です。魚が底に張りついてほとんど動かない槽が多ければ入荷から日がたっているほうで、壁に沿って絶えず回っている魚が見えればその日に入ったほうです。ヒラメはもともと底にじっとしている魚なので例外で、泳ぎ方で判断する魚種はクロソイやタイのほうです。槽の中の密度も見てください。一槽にぎっしり詰め込みすぎるとストレスで身がやわらかくなってしまいます。

刺身店の前に焼いた魚を皿ごと並べた陳列台があれば、その店は刺身だけの店ではないという意味です。写真のように、こんがり焼けた魚が列をなして並び、通りすがりにその日の魚種を目で確かめられます。連れの中に刺身を食べない人がいるときは、この陳列台がある店を選べば全員に食べるものができます。焼き魚定食15,000ウォン（約1,650円）のような一人用のお膳がある店が、たいていこの陳列台を置いています。陳列台は通りで店を探すときにもよい目印です。水槽はほぼすべての店にあるので見分けがつきにくいのですが、焼き魚の陳列台は置いている店と置いていない店に分かれます。海岸路を歩いてみると、水槽はほとんどすべての店先についているのに、焼き魚の陳列台はそれよりずっと少なく、一つの区間に数軒しかないので、隣の店と取り違えることはまずありません。ですから「水槽がいくつも並ぶ＋焼き魚の陳列台」が一緒にある地点を探せば、範囲がぐっと絞られます。昼に一人で来た方がよく使う方法が、陳列台で先に魚種を見てから入ることです。注文が入ると温めて食卓に出すので、席について10分前後でご飯とおかずまでそろったお膳が整い、刺身のように下ごしらえの時間がかからないため、時間に余裕のない日に向いています。

看板が似て見えても、文字に込められた情報は店ごとに違います。確かめるのは店名の横に添えられた文句です。階数が書いてあれば2階を使う店で、席数や団体の文句があれば団体を受ける店です。電話番号が大きく入っていれば、予約の電話を多く受ける店だという意味でもあります。入口も見てください。ガラス戸一枚だけの狭い入口はこぢんまりした席が中心で、幅が広く二枚以上開く入口は奥のホールが広い店です。수정횟집は店名の看板の下に入口があり、1階と2階を合わせて190席を使っています。通りから見ると、看板、水槽、焼き魚の陳列台、ガラス戸がひとつの画面に収まり、その組み合わせが隣の店とは違います。ガラス戸に貼られた案内も情報です。営業時間や定休日、カードが使えるかどうか、外国語メニューの有無がここに貼られています。初めてなら、戸の前で3秒だけ見てから入れば、中であらためて尋ねることが減ります。それでも迷ったら010-8998-4803にお電話いただければ、通りからそのままご案内します。

戸を開けて入るとすぐに1階のホールが見え、片側に2階へ上がる階段があります。二つの階は性格が違います。1階は通りに近いので出入りが早く、テーブルの間隔が詰まっているため、一人か二人で手早く食べて出るときに向いています。ベビーカーやスーツケースがあるときも1階が楽です。2階は階段を上る必要がありますが、空間が開けていて窓側の席もあり、四人以上で長く座って話すのに向いています。家族の集まりや会食なら2階で、声を張らずに話せます。混むのは平日の昼11時30分〜13時と夜18時〜19時30分です。この時間に一人で来られると1階にすぐ座れる可能性が高く、四人以上だと2階の席が空くまで待つことになるかもしれません。そのため四人以上なら010-8998-4803に前もって電話していただければ席を確保しておきます。ご年配の方が一緒なら、電話のときに1階とおっしゃってください。階段を避けられます。二つの階を合わせて190席なので団体も受けますが、2階の大きなテーブルは数が決まっているため、十人以上なら日取りが決まった時点ですぐ電話されるほうが確実です。

バスで来られる場合、チャガルチ市場の停留所に8・30・71・113・1003番が停まります。停留所で降りると地下鉄の出口とは違い、すでに大通りの上に立っているので、海を左か右に置いて海岸路に沿って歩けば水槽が次々と現れます。タクシーは釜山駅から10分で6,000〜8,000ウォン（約660〜880円）、西面から20分で12,000〜15,000ウォン（約1,320〜1,650円）で、運転手さんにはチャガルチ海岸路かチャガルチ市場の前と伝えれば大丈夫です。車で来られる場合は駐車が変数になります。市場の周りでは公営駐車場を使うか、店に聞いて近くに停めますが、週末と平日の昼は空きがすぐに埋まるので、地下鉄を使うほうが時間がかかりません。釜山駅から1号線で3駅なので、KTXの予定の合間に立ち寄るのも簡単です。歩いて来られるなら、BIFF広場から5分、国際市場から8分、龍頭山公園から12分です。この方向から来ると市場の中を通り抜けることになりますが、露店の間を抜けて海が見える大通りに出れば、その並びが食堂の区域です。影島大橋は徒歩7分で毎週土曜14時に跳ね上がるので、その時間に合わせて食後の散歩と組み合わせると動線がすっきりします。