釜山 旬の海鮮カレンダー — 月別おすすめガイド

毎月一番おいしい釜山の海の幸

수정횟집 · 2026-04-05 更新

음식 베스트10

釜山チャガルチ市場の冬のズワイガニ
1

1月 — ズワイガニ(大蟹)

チャガルチ市場・機張エリア · [当日厳選価格] 1杯 ₩20,000〜50,000(約2,000〜5,000円)

冬の海の王様、ズワイガニは1月に最も身が詰まり、甘みが頂点に達します。東海の深い海底から揚がったズワイガニは、脚を一本折って口に入れた瞬間、潮の香りとともに繊維のようにきめ細かい身がほろほろとほどけます。チャガルチ市場では活きたズワイガニを自分の目で選び、その場で蒸して味わうことができます。機張沖で水揚げされたズワイガニも釜山で手軽に出会えます。蒸しガニを醤油ダレにつけて食べるのが基本ですが、甲羅にご飯を入れて混ぜる「タッジパプ(甲羅飯)」こそ、地元の人々が一番待ちわびる瞬間です。寒い冬に釜山を訪れるなら、湯気が立つズワイガニの蒸し盛りが旅のハイライトになるでしょう。

12月〜2月が最高シーズン、1月がピーク

##甲殻類#チャガルチ市場
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釜山ドダリ刺身とドダリスックク
2

2月 — ドダリ(メイタガレイ)

チャガルチ市場・釜山各地の刺身店 · ドダリ刺身 ₩30,000〜50,000(約3,000〜5,000円)/ スックク ₩12,000〜15,000(約1,200〜1,500円)

「春はドダリ、秋はコノシロ」ということわざがあるほど、ドダリは春の訪れを感じる2月末から味が上がり始めます。平たい体に隠れた白身は淡白で弾力があり、独特の香ばしい旨味が口いっぱいに広がります。釜山ではドダリとヨモギを一緒に煮た「ドダリスックク」が春の使者として愛されており、ほろ苦い海辺のヨモギとドダリが溶け合った澄んだスープからは春の海の香りが立ち上ります。薄造りにして酢味噌で食べればヒラメとはまた異なる繊細な食感を楽しめ、辛味スープに仕立てれば牛骨のように白濁した出汁が出て二日酔いにも最適です。釜山の地元の人々は2月になると「ドダリの季節だ」と刺身店を訪ね始めます。

2月〜4月、ヨモギが出回る3月がスックク最適期

##白身魚#ドダリスックク
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チャガルチ市場の春のホヤ刺身
3

3月 — ホヤ(海鞘)

チャガルチ市場・巨済島・統営方面 · ホヤ刺身 ₩15,000〜25,000(約1,500〜2,500円)/ ホヤビビンバ ₩12,000(約1,200円)

ホヤは「海のパイナップル」と呼ばれるほど独特な見た目をしていますが、一口食べればその味に心を奪われずにはいられません。3月のホヤは冬の冷たい海水でゆっくり育ったおかげで身がふっくらし、口に含んだ瞬間に潮の香りが鼻先まで広がり、噛むほどに甘い旨味が押し寄せます。チャガルチ市場では採れたてのホヤを殻ごと割ってその場で味わえますが、この鮮度は流通を経たホヤとは次元が違います。ホヤビビンバはチャガルチ市場の隠れた逸品で、ごま油とコチュジャンを加えて混ぜると海の香り満載の一杯が完成します。ホヤの塩辛は釜山土産としても人気があり、ご飯のおかずとして長く楽しめます。

3月〜5月の春が旬、3月が最も身がふっくら

##海鮮#チャガルチ市場
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釜山チャガルチ市場の春のアワビとサザエ
4

4月 — サザエ・アワビ

チャガルチ市場周辺・機張地区 · アワビ刺身(小) ₩50,000〜(約5,000円〜)/ アワビ焼き(小) ₩50,000〜 / アワビ粥 ₩20,000(約2,000円)

4月は春の貝シーズンの絶頂で、サザエとアワビが最も美味しくなる時期です。サザエはコリコリした食感が魅力で、茹でて爪楊枝でくるりと抜いて食べる味は癖になります。酢味噌につけると潮の風味とピリ辛の味わいが調和し、サザエの和え物やサザエ粥としても楽しめます。アワビは「海の皇帝」と呼ばれ、4月には海藻をたっぷり食べて育ったアワビの身がぷりぷりもちもちに仕上がります。チャガルチ市場では活きたアワビをその場で刺身に切り分けてもらえるほか、アワビ粥・アワビ焼き・アワビバター焼きなど多彩な調理法で味わうのが釜山流です。機張沖で海女さんが直接採取した天然アワビは、養殖とは比べものにならない弾力と旨味を誇ります。

アワビは4月〜6月、サザエは3月〜5月が最適

##貝類#アワビ#サザエ
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釜山チャガルチ市場のウニ
5

5月 — ウニ(雲丹)

チャガルチ市場一帯・機張方面 · ウニビビンバ ₩15,000〜20,000(約1,500〜2,000円)/ ウニ一皿 ₩20,000〜30,000(約2,000〜3,000円)

ウニは「海のバター」と称され、5月に最も大粒で濃厚な味わいになります。殻を半分に割ると橙色の身が星のように並んでおり、一さじすくって口に入れるとクリーミーな食感とともに海の深い風味が舌の上でとろけます。チャガルチ市場では割りたてのウニをご飯にのせてビビンバとして食べられるほか、ウニを海苔で巻いて醤油を一滴垂らすのがチャガルチの仲買人たちの楽しみ方です。日本では寿司ネタの最高級品として珍重されるウニを、釜山ではずっとお手頃な価格で新鮮に楽しめます。機張沖の天然ウニは大きさも味も全国トップクラスと評価されています。

5月〜6月がピーク、7月の産卵期前までがシーズン

##海鮮#ウニ#珍味
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チャガルチ海岸路の活きヌタウナギヤンニョム焼き
6

6月 — ヌタウナギ(コムジャンオ)

南浦洞の海岸沿い · 活きヌタウナギ(小) ₩60,000〜(約6,000円〜)

6月はヌタウナギ(コムジャンオ)が最も美味しい時期です。当店では水槽で生きたまま泳ぐ活きヌタウナギを直接さばき、その場で焼き上げます。活きヌタウナギは冷凍品とは比べものにならないプリプリの食感で、網の上で焼くと脂がジュージュー弾けて香ばしい匂いが漂います。まずは塩焼きで素材の味をそのまま楽しみ、次に特製ヤンニョムで炒めてピリ辛甘の味わいを堪能し、最後に残ったタレでご飯を炒めてチャーハンで締める3段階コースが、チャガルチ海岸路の刺身店ならではの楽しみ方です。チャガルチ海岸路でヌタウナギを専門に扱うこの店は、釜山の地元客の間でも口コミが絶えません。

5月〜8月の夏が旬、6月が最も美味しい時期

##チャガルチ海岸路#ヌタウナギ#焼き物
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チャガルチ海岸路の夏のムルフェ — 氷が浮かぶ冷たい一杯
7

7月 — ムルフェ(冷やし刺身スープ)・活魚刺身

釜山中区・南浦洞界隈 · ムルフェ ₩18,000(約1,800円)/ 名品ムルフェ ₩25,000(約2,500円)/ 盛合せ刺身(小) ₩60,000〜(約6,000円〜)

真夏の7月、暑さに疲れた体に一番必要なのは、氷が浮かんだ冷たいムルフェ一杯です。当店では毎朝チャガルチ魚市場の競りで直接仕入れた活魚を水槽で管理し、注文が入り次第さばいてムルフェに仕立てます。甘酸っぱい酢味噌だしの上にヒラメ・メバルなど旬の活魚刺身がたっぷりのり、きゅうり・セリ・エゴマの葉など新鮮な野菜が彩りを添えます。一さじすくうと冷たいスープが喉を通り抜け、暑さが一瞬で吹き飛ぶ体験ができます。₩18,000という良心的な価格で活魚刺身の新鮮さを感じられるので、夏の釜山旅行の昼食にこれ以上のメニューはありません。名品ムルフェ(₩25,000)と盛合せ刺身(小 ₩60,000〜)も7月が最も人気です。

4月〜9月がムルフェシーズン、7〜8月の真夏が最高

##チャガルチ海岸路#ムルフェ#活魚刺身
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チャガルチ海岸路のカンジャンケジャン — ご飯泥棒の代名詞
8

8月 — カンジャンケジャン(醤油漬けカニ)

チャガルチ魚市場そば · カンジャンケジャン ₩30,000(約3,000円)

8月はカニの卵が最も詰まる時期で、カンジャンケジャンの味がクライマックスを迎えます。当店では毎日新鮮なカニをその日のうちにさばき、特製醤油を3回以上沸かして冷ましてから注ぎ、3日間以上熟成させます。長ネギ・ニンニク・生姜・玉ねぎとともに煮詰めた醤油を完全に冷ましてからカニに注ぐ工程を最低3回繰り返すことで、塩辛くなく旨味の深いカンジャンケジャンが完成します。甲羅を開くとオレンジ色の内子とぎっしり詰まった身が醤油ダレと絡み合って艶やかに光り、そこに熱々のご飯を混ぜて一口食べれば「ご飯泥棒」という異名がなぜついたのか本能的に理解できます。韓国人が選ぶ「ご飯泥棒」ランキング常連1位のメニューで、夏の釜山旅行で見逃せない逸品です。

4月〜8月が旬シーズン、8月がピーク

##チャガルチ海岸路#カンジャンケジャン
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秋の釜山コノシロ焼き
9

9月 — コノシロ(全魚)

チャガルチ市場・亀浦・鳴旨地区 · コノシロ刺身 ₩15,000〜25,000(約1,500〜2,500円)/ コノシロ焼きセット ₩20,000〜30,000(約2,000〜3,000円)

「秋のコノシロは家出した嫁も帰ってくる」ということわざがあるほど、9月のコノシロは韓国人にとって秋の到来を告げる魚です。秋の海で脂がのったコノシロを焼くと、網の上で油がジュージューと流れ、香ばしい匂いが路地全体に漂います。骨ごとかじる焼きコノシロはパリパリの骨と柔らかい身のコントラストが魅力で、新鮮なコノシロを刺身で食べれば噛むほどに香ばしさが広がります。釜山の亀浦市場や鳴旨市場では9月になるとコノシロ祭りが開かれ、チャガルチ市場でも水揚げしたての銀色に光るコノシロに出会えます。コノシロの和え物・コノシロ刺身・コノシロ焼きの三種セットで楽しめば、秋の釜山の海を丸ごと感じ取ることができます。

9月〜10月の秋が旬、9月中旬〜10月初旬がピーク

###コノシロ#焼き物
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秋の釜山サバ焼き
10

10月 — サバ(鯖)

チャガルチ市場・釜山全域の食堂 · 盛合せ焼き魚(小) ₩40,000〜(約4,000円〜)/ 焼き魚定食 ₩15,000(約1,500円)

10月のサバは「秋サバは嫁に食わすな」という昔のことわざがあるほど、一年で最も美味しい時期を迎えます。秋の海で脂がたっぷりのったサバを焼くと、皮がパリッと香ばしく焼き上がりながら油がジュワッとあふれ、身をほぐして一口食べれば濃厚で柔らかい味わいが口いっぱいに広がります。釜山では塩サバ焼きが家庭のおかずとしても愛されており、食堂ではサバの煮付け・サバの蒸し物・サバ刺身など多彩な調理法で楽しまれています。特に秋サバの刺身は青魚ならではの脂ののった味わいがマグロの中トロにも負けない感動を与え、サバを味噌で煮た「サバの煮付け」はご飯一杯をあっという間に平らげる代表的な韓国おかずです。チャガルチ市場では10月になると大きくてふっくらしたサバが売り台を埋め尽くします。

10月〜11月の秋がピーク、10月が最高

###サバ#オメガ3
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釜山チャガルチ市場の大エビ塩焼き
11

11月 — テハ(大エビ・車海老)

チャガルチ市場・機張沿岸 · エビ焼き(小) ₩30,000〜(約3,000円〜)/ エビフライ ₩30,000〜(約3,000円〜)

11月はテハ(大エビ)のシーズンで、手のひらより大きな大エビが釜山で出迎えてくれます。塩焼きにすると赤く色づいた殻を剥いた瞬間にプリプリのエビの身が現れ、一口かじれば甘い肉汁がはじけます。チャガルチ市場では活きた大エビを刺身で食べることもでき、透き通るエビの身のプリプリ食感は他の海鮮では味わえない独特の魅力です。大エビ塩焼き・大エビ蒸し・大エビバター焼き・エビフライまで多彩な調理法で楽しめ、特に大エビの塩焼きにレモン汁を絞ると、塩味・甘味・酸味の三重奏が完成します。秋の締めくくりを大エビの甘さで飾ることは、釜山海鮮旅行の素敵なフィナーレになります。

10月〜12月、11月が大エビのピークシーズン

##甲殻類#テハ#エビ
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釜山チャガルチ市場の冬のブリ刺身
12

12月 — ブリ(鰤)

チャガルチ市場・機張沖合 · [当日厳選価格] ブリ刺身 ₩40,000〜80,000(約4,000〜8,000円)/ ブリカマ焼き ₩20,000〜30,000(約2,000〜3,000円)

12月のブリは「冬の海のマグロ」と称されるほど、脂ののった味わいが圧倒的です。冷たい冬の海で脂をたっぷり蓄えたブリは、刺身に引いたとき赤い身に白い脂の筋がくっきり見え、口に入れた瞬間まるでとろけるような食感とともに深い旨味が広がります。釜山チャガルチ市場では冬になると10kg以上の大ブリが競りにかけられ、この大きさのブリほど腹身(大トロ)部位の脂肪含有量が高く、口の中でとろける味が極まります。ブリ刺身・ブリ寿司・ブリカマ焼き・ブリしゃぶしゃぶまで多彩に楽しめ、特にブリカマ焼きは骨の間の身をほぐしながら食べる楽しさが格別です。年末の釜山旅行でブリ刺身を一皿味わえば、一年の締めくくりが豊かになります。

12月〜1月が最高シーズン、12月中旬がピーク

###ブリ#刺身
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수정횟집

スジョンフェッジプで旬の海鮮を毎日新鮮にお楽しみください

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料理別予算ガイド

음식예산
ズワイガニ(1月)

チャガルチ市場1階で活きガニを選び2階で蒸してもらうと調理代(₩5,000前後)のみ追加。2〜3人なら1杯単価よりkg単位購入がお得

₩20,000〜50,000/1杯(約2,000〜5,000円)
ドダリ(2月)

ドダリ刺身+スッククセットを注文すると単品より₩5,000〜10,000お得。スッククだけなら₩12,000台でリーズナブルな春の一食に

₩30,000〜50,000(約3,000〜5,000円)
ホヤ(3月)

ホヤビビンバ(₩12,000)からスタートすれば気軽に楽しめます。ホヤ塩辛の土産は少量パック₩5,000から

₩15,000〜25,000(約1,500〜2,500円)
サザエ・アワビ(4月)

アワビ粥(₩20,000)がコスパ最高。アワビ刺身・焼きは(小)₩50,000から — サイズで価格差が大きいので事前確認を

₩20,000〜50,000(約2,000〜5,000円)
ウニ(5月)

ウニビビンバ(₩15,000)が最もリーズナブルなウニ入門メニュー。チャガルチ市場ではカップ単位で購入してその場で味わえます

₩15,000〜30,000(約1,500〜3,000円)
ヌタウナギ(6月)

活きヌタウナギ(小)₩60,000から。塩焼き→ヤンニョム→チャーハンの3段階で一つも残さず楽しんで

₩60,000〜(約6,000円〜)
ムルフェ(7月)

ムルフェ₩18,000、名品ムルフェ₩25,000。盛合せ刺身コース(小₩60,000〜)に手が届かなくても、釜山の海の味を堪能できるベストコスパメニュー

₩18,000〜(約1,800円〜)
カンジャンケジャン(8月)

カンジャンケジャン₩30,000。ご飯おかわり必須、最低2杯は覚悟を

₩30,000(約3,000円)
コノシロ(9月)

コノシロ刺身+焼きセットを注文すると幅広く味わえます。亀浦市場のコノシロ祭りシーズンはさらにお得

₩15,000〜30,000(約1,500〜3,000円)
サバ(10月)

焼き魚定食(₩15,000)が最もリーズナブル。盛合せ焼き魚(小)₩40,000からで多彩な旬の魚を一度に

₩15,000〜40,000(約1,500〜4,000円)
テハ(11月)

エビ焼き(小)₩30,000から、エビフライ₩30,000から。頭までしゃぶってこそ元が取れます

₩30,000〜(約3,000円〜)
ブリ(12月)

ブリ刺身+ブリカマ焼きセットがおすすめ。10kg以上の大ブリが美味しいのでサイズ確認を

₩40,000〜80,000(約4,000〜8,000円)

よくある質問

釜山で旬の海鮮を最もお得に食べられるのはどこですか?
チャガルチ市場が最もリーズナブルです。1階で好きな海鮮を自分の目で選び、2階の食堂でそのまま調理してもらえば中間流通がないため、一般的な刺身店と比べて30〜40%お得に楽しめます。機張水産市場や海女村も産地価格で味わえる良い選択肢です。
海鮮に合わせて釜山旅行の時期を決めたいのですが、いつがおすすめですか?
春(3〜5月)はホヤ・アワビ・ウニ、夏(6〜8月)はヌタウナギ・ムルフェ・カンジャンケジャン、秋(9〜11月)はコノシロ・サバ・大エビ、冬(12〜2月)はブリ・ズワイガニ・ドダリが旬です。最も多彩な海鮮を望むなら4〜5月(春)または9〜10月(秋)が最適です。
チャガルチ市場で海鮮を注文するとき注意すべきことはありますか?
必ず「活魚(生きているもの)」かどうか確認してください。価格はkg単位の当日時価がほとんどなので、注文前に重さと値段を事前に確認するのがおすすめです。調理代(蒸し・焼きなど)は別途₩5,000〜10,000ほどかかります。カード決済は可能ですが、一部の業者さんは現金割引をしてくれることもあります。
チャガルチ海岸路の刺身店で季節限定メニューはありますか?
はい、チャガルチ海岸路の刺身店では季節ごとに旬のメニューが変わります。夏は活きヌタウナギ・ムルフェ・カンジャンケジャンが看板メニューとして登場し、冬はブリ刺身や大ゲ蒸しなど季節限定の味わいを楽しめます。毎朝チャガルチ魚市場の競りで仕入れるため、その日最も新鮮な旬の海鮮を提供しています。訪問前にお電話(010-8998-4803)でその日のおすすめを確認することもできます。
海鮮アレルギーが心配です。安心して食べられますか?
甲殻類(カニ・エビ)アレルギーがある場合は白身魚(ドダリ・ヒラメ)やホヤ・ウニなどをお選びください。貝類アレルギーの方はアワビ・サザエを避け、魚中心で楽しむのがおすすめです。刺身店でアレルギーがあることを事前に伝えれば、代わりのメニューを提案してもらえます。

料理別アクセスガイド

ズワイガニ(1月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・機張水産市場

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ駅3番出口から徒歩3分。チャガルチ市場1階の活魚コーナーでズワイガニを選び、2階でそのまま蒸して楽しんでください。機張水産市場は海雲台から車で20分。

ドダリ(2月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・釜山各地の刺身店

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ市場の刺身店でドダリ刺身+スッククセットが注文可能。釜山市内の刺身店でも2〜4月の季節メニューとして出会えます。

ホヤ(3月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場1階 活魚コーナー

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ市場1階で採れたてのホヤを殻ごと割ってその場で食べられます。ホヤビビンバは場内の食堂で注文してください。

サザエ・アワビ(4月)

チャガルチ駅3分 / 機張50分

チャガルチ市場・機張海女村

チャガルチ駅3番出口 / 機張海女村

チャガルチ市場で活きアワビ・サザエを選べるほか、機張海女村では天然アワビをよりお手頃に味わえます。

ウニ(5月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・機張水産市場

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ市場で割りたてのウニをカップ単位で購入可能。機張水産市場では天然ウニをもう少しお手頃に手に入れられます。

ヌタウナギ(6月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ海岸路57-1

1号線チャガルチ駅3番出口 徒歩3分

チャガルチ駅3番出口から海岸路沿いに直進すると57-1番地。活きヌタウナギ専門で、生きたヌタウナギをその場でさばきます。

ムルフェ・活魚刺身(7月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ海岸路57-1

1号線チャガルチ駅3番出口 徒歩3分

チャガルチ海岸路の刺身店で毎朝チャガルチ魚市場の競りで仕入れた活魚で作るムルフェをお試しください。活魚刺身コースも夏が一番人気。

カンジャンケジャン(8月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ海岸路57-1

1号線チャガルチ駅3番出口 徒歩3分

チャガルチ海岸路の刺身店で3回熟成の秘伝カンジャンケジャンを味わえます。夏シーズンの看板メニューとして提供。

コノシロ(9月)

チャガルチ駅3分 / 亀浦駅10分

チャガルチ市場・亀浦市場・鳴旨市場

チャガルチ駅 または 亀浦駅

チャガルチ市場で獲れたてのコノシロに出会え、亀浦市場では9月にコノシロ祭りが開催されます。鳴旨市場は洛東江河口近くで鮮度が抜群。

サバ(10月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・釜山全域

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ市場では10月になると大きくふっくらしたサバが売り台を埋め尽くします。釜山市内の家庭料理店でもサバ焼き定食を手軽に楽しめます。

テハ(11月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・機張

1号線チャガルチ駅3番出口

チャガルチ市場1階の甲殻類コーナーで活きた大エビを選べます。機張沖では天然のボリセウ(小エビ)もこの時期に水揚げされます。

ブリ(12月)

チャガルチ駅から3分

チャガルチ市場・機張

1号線チャガルチ駅3番出口

冬のチャガルチ市場の競りに上がる10kg以上の大ブリを刺身店でそのまま刺身にしてもらいましょう。機張沖がブリの回遊ルートなので産地直送レベルの鮮度です。

周辺の観光スポット

チャガルチ市場

徒歩3分

韓国最大の水産市場。旬の海鮮の聖地

BIFF広場

徒歩5分

釜山国際映画祭のメインストリート。シアッホットク発祥の地

海雲台ビーチ

車で40分

韓国を代表するビーチリゾート。海鮮レストラン密集エリア

機張・大辺港

車で50分

天然海鮮の産地。メルチ(カタクチイワシ)祭り・海女村

影島大橋

徒歩10分

夜間の開閉ショー+海岸沿いの夜景散歩

甘川文化村

車で15分

カラフルな壁画の丘。釜山を代表するフォトスポット

旬の海鮮旅行のコツ

01

チャガルチ市場は朝6〜9時が最も新鮮な海鮮に出会える時間帯 — 魚市場の競りが終わった直後が品揃え最多です。

02

南浦洞・チャガルチをベースキャンプにすると、チャガルチ市場、チャガルチ海岸路の刺身店、BIFF広場がすべて徒歩5分圏内で海鮮巡りに最適です。

03

旬の海鮮は価格変動が大きいため、注文前に必ず当日の時価を確認しましょう — 「今日一番おいしいのは何ですか?」と聞けば親切に教えてもらえます。

04

夏(6〜8月)はチャガルチ海岸路の刺身店でヌタウナギ・ムルフェ・カンジャンケジャンをまとめて楽しむと、旅の動線が効率的になります。

05

チャガルチ市場で選んだ海鮮は宅配で送ることも可能 — アイスボックス梱包で当日発送できます。

06

釜山の海鮮は季節ごとにまったく違う顔を見せます — 同じ場所でも訪れる季節を変えるだけで新しい味に出会えます。

07

刺身店で刺身を注文するとメウンタン(辛味スープ)が無料で付くお店が多いです — スープまできれいに平らげるのが釜山流の作法です。

08

週末・祝日はチャガルチ市場がとても混み合うので、できれば平日の午前中の訪問がおすすめです。

季節別 釜山海鮮おすすめコース

DAY 1

春の海鮮コース(3〜5月)

09:00

チャガルチ市場を午前中に訪問 — 採れたてのホヤを味見

11:00

ドダリスッククまたはウニビビンバで春の逸品ランチ

14:00

機張海女村を訪問 — 天然アワビ・サザエ体験

17:00

BIFF広場でシアッホットクをおやつに

18:30

チャガルチ海岸路の刺身店で活魚刺身コースの夕食

DAY 2

夏の海鮮コース(6〜8月)

09:00

チャガルチ市場を朝散歩 — 夏の海鮮見物

12:00

チャガルチ海岸路の刺身店でムルフェの涼しいランチ

14:30

海雲台ビーチ散策+海東龍宮寺を参拝

18:00

チャガルチ海岸路の刺身店で活きヌタウナギ塩焼き+カンジャンケジャンの夕食

21:00

影島大橋の夜間開閉ショー+海岸沿いの夜景散歩

DAY 3

秋の海鮮コース(9〜11月)

09:00

亀浦市場を訪問 — コノシロ祭り体験(9月)

12:00

コノシロ刺身+コノシロ焼きセットで秋のランチ

14:30

甘川文化村の壁画散歩+記念写真

17:00

チャガルチ市場でサバ・大エビのお買い物

18:30

大エビ塩焼き+サバ刺身で秋のディナー

DAY 4

冬の海鮮コース(12〜2月)

09:00

チャガルチ市場を訪問 — 大ブリ・ズワイガニ見物

11:00

ブリ刺身+ブリカマ焼きで冬の逸品ランチ

14:00

東莱温泉で冷えた体を温める

16:30

東莱パジョン+マッコリ(温泉後の最高の組み合わせ)

18:30

チャガルチ市場でズワイガニ蒸しの冬のディナー

地域別の旬の海鮮

チャガルチ海岸路

ヌタウナギ(6月)ムルフェ・活魚刺身(7月)カンジャンケジャン(8月)

チャガルチ市場

ズワイガニ(1月)ドダリ(2月)ホヤ(3月)ウニ(5月)コノシロ(9月)サバ(10月)ブリ(12月)

機張

アワビ・サザエ(4月)ウニ(5月)テハ(11月)ブリ(12月)

亀浦・鳴旨

コノシロ(9月)

釜山全域

ドダリ(2月)サバ(10月)

総評

釜山は四季を通じて海が贈る海鮮の宝庫です。チャガルチ海岸路のある刺身店の店主はこう語ります — 「釜山の海は毎月違う宝物を届けてくれます。1月のズワイガニの甘さ、夏のムルフェの清涼感、秋のコノシロの香ばしさ、冬のブリの深い味わいまで — 同じ海なのに毎月まったく違う感動を与えてくれるのです。」実際に釜山は寒流と暖流が出会う地理的特性のおかげで四季折々の多彩な海鮮が水揚げされ、韓国最大の水産市場であるチャガルチ市場を擁しているため、産地直送の鮮度そのままに海鮮を楽しめる恵まれた街です。この旬のカレンダーを参考にして、訪問時期に合った海鮮を味わえば、同じ釜山でも季節ごとにまったく異なる美食の旅になるでしょう。釜山の海の味は十二ヶ月すべて違い、十二ヶ月すべて特別です。

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