帶父母去釜山餐廳吃飯的菜單，長輩宴怎麼點菜和打包帶走

先上桌醬蟹（30,000韓元），接著定好拼盤的規格，最後加一道烤物或湯品，這個順序最合適。十個帶長輩來的客人裡有七個會先夾醬蟹而不是生魚片，因為就算牙口不好也容易嚼，配米飯一起吃就能當一頓飯。生魚片選以白肉為主的拼盤更合長輩的口味，小份60,000韓元三個人配米飯吃正好，如果有年輕人同行加大規格就行。烤物選烤鮑魚或烤魚定食（15,000韓元）其中一樣就夠了，兩樣都點常常會剩下生魚片。在札嘎其海岸路的店裡，週末午餐常見跨代同桌的擺法是中間放醬蟹，旁邊是生魚片，長輩面前放烤物的盤子。點菜時說一句"帶父母來的"，店裡會先上不辣的小菜和熱湯。小菜每天根據新鮮食材更換。整桌菜上齊大概要20分鐘，醬蟹和米飯先上桌的話，長輩就不用等著才能開始吃飯。

不會太鹹的醬汁很容易滲進米飯裡，蟹肉軟嫩，牙口不好的長輩也能輕鬆吃。本店的醬蟹（30,000韓元）一盤上桌時蟹蓋和蟹腿一起端出來，把米飯放進蟹蓋裡拌一拌，一碗飯很快就吃完了。在以長輩為主的餐桌上，生魚片的盤子還剩一半時，醬蟹的盤子先見底的情況有十分之六。吃法很簡單：蟹腿用剪刀剪一下，再用筷子把肉推出來；蟹身對半掰開挑出肉；最後把蟹蓋裡剩下的醬汁拌進米飯。不想弄髒手的話，請服務員幫忙剪開就行。醬蟹更偏向下飯菜而不是下酒菜，所以按人數單獨準備米飯比較合適，如果有一位長輩不吃生魚片，一份醬蟹加一碗米飯就是一頓飯。十年以上經驗的本店札嘎其老闆娘之所以總是先把這道菜擺到長輩面前，道理就在這裡。一盤的量適合三個人當下飯菜分著吃，如果四位長輩都愛吃醬蟹，再加一盤會更合適。

鮑魚切花刀再切成一口大小，魚則把背骨上方的魚肉剔出來放到小碟子裡，這樣就夠了。烤鮑魚是按人數定量處理後連殼烤制的，肉質有彈性但不會太厚，長輩也能一口一口慢慢吃。內臟味道微苦，喜好因人而異，所以先端白肉部分，蘸一點點鹽比蘸醬更合長輩的口味。烤魚定食（15,000韓元）以比目魚、黑鮋這類骨刺較粗的魚種為主，比較容易剔骨，店門口的展示臺上按魚種擺著烤好的魚，也可以讓兩位長輩自己挑選。晚上7點左右的家庭桌常見的擺法是長輩面前放烤物的盤子，年輕人那一側放生魚片的盤子。如果想只靠烤物滿足一位長輩的一餐，不吃生魚片，那烤魚定食加一碗米飯就夠了。兩樣烤物不需要都點，四人以下的話只選一樣，加上生魚片和醬蟹桌面就很豐盛了。鮑魚就算放涼了也不會變硬，適合吃得慢的長輩；魚則要趁熱剔骨，肉才容易完整剝離。

3人大約160,000韓元（約3,721元），4人大約195,000韓元（約4,535元），兩家六口聚會大約260,000韓元（約6,047元）是參考標準。兩位長輩加自己三個人去的話，最常見的組合是拼盤中份80,000韓元配醬蟹30,000韓元、黑鮋辣魚湯小份50,000韓元，米飯按人數單獨準備就行。四個人的話把拼盤升級到大份100,000韓元，醬蟹和魚湯不變，再給長輩面前加一份烤魚定食（15,000韓元），總共195,000韓元就夠了。兩家長輩聚在一起的六人桌，標準是特大份120,000韓元配兩盤醬蟹、黑鮋辣魚湯中份80,000韓元，再按人數加一份烤鮑魚，桌面就很豐盛了。遇到生日或古稀壽宴這類需要體面一點的日子，可以用天然高級生魚片（80,000韓元起）代替普通拼盤放在正中間。這是按當日漁獲精選的魚種定價，石鰈、條鰈這類當天品質好的魚種會輪流上，點菜時問一下就知道。如果有長輩不太能吃辣的湯，用鱈魚湯（15,000韓元）代替黑鮋辣魚湯按人數準備會更合適，其實一半以長輩為主的餐桌都會選清湯而不是辣湯。提前知道預算，點菜時就不用在菜單前糾結太久，由一個人統一買單，在長輩面前看起來也更自然。

醬蟹（30,000韓元）和拼盤生魚片都可以在店裡打包，提前打電話+82-10-8998-4803，我們會按您到達的時間準備好。不提供快遞或配送服務，只能到店自取。每個週末都有客人吃完飯後給留在家裡的長輩帶一份回去，醬蟹因為已經醃製好了，帶著走狀態也比較穩定，所以佔了打包訂單的大部分。生魚片切好後放在冰上打包，但時間一長口感會變軟，所以只建議一個小時內能吃到的距離。打包的話在開始點菜時提前說一聲，結賬時就能一起拿走，也歡迎不用餐只是來取打包，這種情況提前打電話告知到達時間就不用等。湯類容易漏湯，不建議打包。如果是要去釜山站坐高鐵前順路過來的客人，從札嘎其站坐1號線兩站，20分鐘就能到釜山站，所以帶一份醬蟹一路回家完全沒問題。到家後建議馬上放進冰箱，兩天內吃完，給長輩配一碗米飯就是完整的一頓飯。

爬樓梯有負擔的長輩適合坐1樓，六人以上的家庭聚會適合2樓的團體座位。札嘎其海岸路的店一樓二樓加起來共190個座位，一樓離出入口近，走路不方便的長輩進出比較方便。預訂時說一句"帶父母來"，就會給您留一樓裡面的座位。時間上，午餐11點半前、晚餐6點前比較寬鬆，週末晚上7點是最擁擠的時段，這個時間段上菜會變慢，長輩容易覺得累。位置在釜山都市鐵道1號線札嘎其站2號出口往札嘎其海岸路方向220米，步行3分鐘。如果同行的長輩走路比較吃力，打車更方便，從釜山站過來10分鐘6,000〜8,000韓元（約140〜186元），從西面過來20分鐘12,000〜15,000韓元（約279〜349元）。公交車在札嘎其市場站停靠8、30、71、113、1003路。吃完飯後，札嘎其市場本館步行3分鐘，影島大橋步行7分鐘，都適合慢慢走著看海，週六14:00還能看到影島大橋開橋。龍頭山公園步行12分鐘但有上坡路，和長輩一起的話打車上去會更好。南浦洞光復路步行6分鐘，飯後去咖啡館也不費勁。