수정횟집 · 2026-04-05 更新
札嘎其市場·機張 · [當日精選價] 每隻20,000~50,000韓元（約250~600新臺幣）
冬日大海的霸主——松葉蟹在一月肉質最為飽滿、甜味達到極致。從東海深處打撈上岸的松葉蟹，折下一條蟹腳送入口中，鹹鮮海味撲面而來，纖維般排列整齊的蟹肉在齒間層層綻放。在札嘎其市場可以親手挑選活蟹後直接清蒸享用，機張近海出產的松葉蟹在釜山同樣容易品嘗到。清蒸松葉蟹沾醬油是基本吃法，但真正讓在地人引頸期盼的，是將白飯拌入蟹蓋中做成的「蟹蓋拌飯」。寒冬時節造訪釜山，一盤熱騰騰的蒸蟹就能成為整趟旅程最難忘的一幕。
12月~2月為旺季，1月是巔峰
札嘎其市場·釜山各大生魚片店 · 牙鮃生魚片30,000~50,000韓元 / 艾草湯12,000~15,000韓元（約150~190新臺幣）
韓國有句諺語「春吃牙鮃、秋吃窩斑鰶」，牙鮃從二月底便開始進入最佳賞味期。扁平身軀裡藏著的白色魚肉清淡彈牙，獨特的甘鮮在口中迴盪。釜山人將「牙鮃艾草湯」視為春天的第一聲號角——微苦的海岸艾草與牙鮃同煮，清爽湯底中升騰出春日海洋的氣息。薄切生魚片沾醋醬入口，感受與龍利魚截然不同的細膩口感；煮成辣魚湯則湯色奶白如骨湯，解酒效果一流。每到二月，釜山人便互相招呼「牙鮃來了」，紛紛湧向生魚片店。
2月~4月，3月艾草冒芽時是煮湯的最佳時機
札嘎其市場·巨濟·統營 · 海鞘生魚片15,000~25,000韓元（約190~310新臺幣） / 海鞘拌飯12,000韓元
海鞘因造型被譽為「海中鳳梨」，但只要一入口就會徹底愛上它的滋味。三月海鞘歷經整個冬天冰冷海水的洗禮，肉質格外飽滿，送入口中的瞬間海洋氣息直衝鼻腔，越嚼越能品出清甜回甘。在札嘎其市場可以吃到剛剛採撈、現場剖殼的新鮮海鞘，這種鮮度絕非經過運輸的產品所能比擬。海鞘拌飯是札嘎其市場的隱藏版美食，加入麻油和辣椒醬拌勻，滿滿一碗盡是海洋的饋贈。海鞘醬也是釜山的人氣伴手禮，可以長期搭配白飯享用。
3月~5月春季為旺季，3月肉質最為飽滿
札嘎其市場·機張海女村 · 鮑魚生魚片（小份）50,000韓元起（約620新臺幣起） / 鮑魚粥20,000韓元
四月是春季貝類的巔峰時節，海螺和鮑魚此時最為鮮美。海螺口感脆彈，煮熟後用牙籤一轉便能取出螺肉，沾醋醬入口，海味與微辣完美交融；做成涼拌或熬粥同樣美味。鮑魚素有「海中皇帝」之稱，四月的鮑魚因充分攝取了海藻，肉質彈嫩緊緻。在札嘎其市場可以將活鮑魚即切生魚片享用，鮑魚粥、烤鮑魚、奶油煎鮑魚等多樣做法都是釜山風格。機張海域海女親手採撈的野生鮑魚，其彈牙與鮮味遠非養殖鮑魚可比。
鮑魚4月~6月、海螺3月~5月為最佳時段
札嘎其市場·機張水產市場 · 海膽拌飯15,000~20,000韓元（約190~250新臺幣） / 海膽一盤20,000~30,000韓元
海膽黃被譽為「海洋奶油」，五月時個頭最大、味道最濃。剖開外殼，橙黃的海膽黃如星辰鑲嵌其中，舀起一匙送入口中，綿密口感裹挾著深邃的海洋鮮味在舌尖融化。在札嘎其市場可以將剛剖出的海膽黃鋪在白飯上做成拌飯，用海苔卷著海膽黃加一滴醬油則是市場魚販們最愛的吃法。在日本被奉為頂級壽司料的海膽，在釜山能以更親民的價格新鮮享用。機張野生海膽在大小和品質上均屬全韓頂尖水平。
5月~6月為巔峰，7月產卵期前均可享用
南浦洞海岸旁 · 活盲鰻（小份）60,000韓元起（約750新臺幣起）
六月是盲鰻風味最佳的時節。這家店從水族箱中取出活蹦亂跳的鮮活盲鰻，現場宰殺後即刻上爐燒烤。鮮活盲鰻與冷凍品的口感天差地別——彈嫩緊緻的肉質在鐵網上滋滋作響，濃郁香氣四處飄散。先以鹽烤品嚐原味，再用特製醬料翻炒出香辣甜蜜的口感，最後在剩餘醬料中倒入白飯炒成鍋巴飯收尾——這三步走的全套吃法，是札嘎其海岸路這家店獨有的享受方式。在釜山在地老饕口中，這裡的盲鰻早已口耳相傳、遠近馳名。
5月~8月夏季為旺季，6月風味最佳
釜山中區南浦洞 · 冰魚湯18,000韓元（約225新臺幣） / 精品冰魚湯25,000韓元 / 綜合生魚片（小份）60,000韓元起
盛夏七月，酷暑中最需要的莫過於一碗浮著碎冰的冰魚湯。這家店每天清晨在札嘎其魚市競標中親自採購活魚，在水族箱中養護後於點餐瞬間現殺現切。酸甜醋醬湯底上鋪滿比目魚、石斑等當季活魚生魚片，搭配小黃瓜、水芹、紫蘇葉等新鮮蔬菜。一匙入口，冰涼湯汁滑過喉嚨，暑氣頓消。18,000韓元便能品嘗活魚等級的新鮮，是釜山夏日旅行午餐的不二之選。精品冰魚湯（25,000韓元）和綜合生魚片（小份60,000韓元起）也在七月最受歡迎。
4月~9月為冰魚湯季，7~8月盛夏體驗最佳
札嘎其魚市旁 · 醬油蟹30,000韓元（約375新臺幣）
八月蟹黃最為飽滿，醬油蟹的美味在此時達到極致。這家店每天採購新鮮螃蟹當日處理，用特製醬油反覆煮沸冷卻後澆淋至少三次、熟成三天以上。醬油中融入大蔥、大蒜、薑、洋蔥的香氣，完全冷卻後再澆在螃蟹上反覆熟成至少三次，才能做出鹹度恰到好處又鮮味十足的醬油蟹。掀開蟹蓋，橙黃色的蟹膏與飽滿蟹肉在醬汁中泛著油光，舀上熱白飯拌在一起，一口下去便能直覺理解為何它被稱為「偷飯賊」。在韓國人票選的最下飯食物排行榜上常年霸榜，是夏日釜山旅行不可錯過的極品。
4月~8月為蟹黃旺季，8月是巔峰
札嘎其市場·龜浦·鳴旨 · 窩斑鰶生魚片15,000~25,000韓元（約190~310新臺幣） / 烤窩斑鰶套餐20,000~30,000韓元
「秋天的窩斑鰶連離家的媳婦都能引回來」——這句韓國諺語足以說明九月窩斑鰶在韓國人心中的分量。秋日海洋中脂肪豐厚的窩斑鰶一上烤架，油脂便滋滋流淌，濃郁魚香飄滿整條巷子。連骨咀嚼的烤窩斑鰶，酥脆魚骨與柔嫩魚肉形成絕妙對比；新鮮的窩斑鰶做成生魚片則越嚼越香。九月裡釜山龜浦市場和鳴旨市場都會舉辦窩斑鰶節，札嘎其市場也能買到剛捕獲的銀光閃閃的新鮮窩斑鰶。涼拌、生魚片、炭烤三種吃法一起享用，便能將釜山秋日海洋的滋味一網打盡。
9月~10月秋季為旺季，9月中旬至10月初是巔峰
札嘎其市場·釜山全域 · 綜合烤魚（小份）40,000韓元起（約500新臺幣起） / 烤魚定食15,000韓元
十月的鯖魚正應了那句「秋天的鯖魚連媳婦都捨不得給」，是全年最為鮮美的時節。秋海中脂肪飽滿的鯖魚一上烤架，魚皮烤得焦脆，油脂順勢流下，撥開魚肉送入口中，濃香柔嫩的口感充盈齒間。在釜山，鹽漬鯖魚烤是家庭餐桌上的常客；餐廳裡則有醬燉鯖魚、清蒸鯖魚、鯖魚生魚片等多樣做法。秋季鯖魚生魚片那種青背魚特有的脂潤口感，絲毫不遜於鮪魚肚帶來的感動。醬燉鯖魚是韓式最經典的下飯菜之一，一碗白飯瞬間見底。十月的札嘎其市場，攤位上擺滿了碩大肥美的鯖魚。
10月~11月秋季為巔峰，10月最佳
札嘎其市場·機張近海 · 烤蝦（小份）30,000韓元起（約375新臺幣起） / 炸蝦30,000韓元起
十一月是明蝦的豐收季，在釜山可以遇到比手掌還大的巨型明蝦。鹽烤後剝開紅通通的外殼，彈潤的蝦肉便露了出來，一口咬下去甜美的蝦汁四溢。在札嘎其市場還可以把活明蝦做成生魚片——晶瑩透明的蝦肉那種彈嫩口感是其他海鮮無法取代的獨特魅力。鹽烤、清蒸、奶油煎、天婦羅等多種做法均可選擇，尤其明蝦鹽烤擠上檸檬汁，鹹甜酸三重奏在口中交響。用明蝦的甜蜜為秋天畫上句號，便是釜山海鮮之旅的華麗收官。
10月~12月，11月為明蝦巔峰季
札嘎其市場·機張海域 · 鰤魚生魚片40,000~80,000韓元（約500~1,000新臺幣） / 烤鰤魚頭20,000~30,000韓元
十二月的鰤魚被譽為「冬日海洋的鮪魚」，其豐腴程度令人歎為觀止。在冰冷冬海中蓄滿脂肪的鰤魚，切片後紅色魚肉上白色脂肪紋路清晰可見，入口瞬間彷彿在舌尖融化，深邃鮮味隨之瀰漫開來。冬季札嘎其市場的競標場上會出現10公斤以上的大鰤魚，體型越大腹部脂肪含量越高，入口即化的快感也越強。鰤魚生魚片、鰤魚握壽司、烤鰤魚頭、鰤魚涮涮鍋……做法豐富多樣。尤其烤鰤魚頭，從骨縫間挑出魚肉的樂趣讓人欲罷不能。年末釜山之旅，一盤鰤魚生魚片便能讓一整年畫上圓滿的句號。
12月~1月為最佳時段，12月中旬是巔峰
在수정횟집（秀正生魚片店）每天品嘗最新鮮的時令海鮮
| 음식 | 예산 |
|---|---|
| 松葉蟹（1月） 在札嘎其市場1樓選好活蟹後到2樓清蒸，只需額外加收加工費（約5,000韓元）。2~3人按公斤購買比按隻更划算 | 20,000~50,000韓元/隻（約250~600新臺幣） |
| 牙鮃（2月） 點「牙鮃生魚片+艾草湯套餐」比單點便宜5,000~10,000韓元。只喝艾草湯的話12,000韓元即可享受實惠的春日一餐 | 30,000~50,000韓元（約375~620新臺幣） |
| 海鞘（3月） 海鞘拌飯（12,000韓元）適合初體驗者。海鞘醬伴手禮小包裝5,000韓元起 | 15,000~25,000韓元（約190~310新臺幣） |
| 海螺·鮑魚（4月） 鮑魚粥（20,000韓元）CP值最高。鮑魚生魚片·烤鮑魚小份50,000韓元起——大小不同價差較大，請提前確認 | 20,000~50,000韓元（約250~620新臺幣） |
| 海膽（5月） 海膽拌飯（15,000韓元）是最實惠的海膽入門選擇。在札嘎其市場也可按杯購買品嘗 | 15,000~30,000韓元（約190~375新臺幣） |
| 盲鰻（6月） 活盲鰻小份60,000韓元起。鹽烤→醬炒→炒飯三步走，一滴不剩盡情享用 | 60,000韓元起（約750新臺幣起） |
| 冰魚湯（7月） 冰魚湯18,000韓元、精品冰魚湯25,000韓元。綜合生魚片（小份60,000韓元起）預算不夠時，冰魚湯是感受釜山海味的最佳CP值之選 | 18,000韓元起（約225新臺幣起） |
| 醬油蟹（8月） 醬油蟹30,000韓元。加白飯是必須的，請至少準備兩碗的量 | 30,000韓元（約375新臺幣） |
| 窩斑鰶（9月） 點「生魚片+烤魚套餐」可以一次品嘗多種做法。龜浦市場窩斑鰶節期間價格更優 | 15,000~30,000韓元（約190~375新臺幣） |
| 鯖魚（10月） 烤魚定食（15,000韓元）最為實惠。綜合烤魚小份40,000韓元起，多種時令魚一次品嘗 | 15,000~40,000韓元（約190~500新臺幣） |
| 明蝦（11月） 烤蝦小份30,000韓元起、炸蝦30,000韓元起。蝦頭也要吸著吃才不虧 | 30,000韓元起（約375新臺幣起） |
| 鰤魚（12月） 推薦「鰤魚生魚片+烤鰤魚頭套餐」。10公斤以上大鰤魚風味最佳，請確認尺寸 | 40,000~80,000韓元（約500~1,000新臺幣） |
札嘎其市場·機張水產市場
1號線札嘎其站3號出口
從札嘎其站3號出口步行3分鐘。在札嘎其市場1樓活魚區挑選松葉蟹後到2樓直接清蒸享用。機張水產市場從海雲台搭計程車約20分鐘。
札嘎其市場·釜山各大生魚片店
1號線札嘎其站3號出口
在札嘎其市場生魚片店可點牙鮃生魚片+艾草湯套餐。釜山市內各生魚片店2~4月也有季節菜單供應。
札嘎其市場1樓活魚區
1號線札嘎其站3號出口
在札嘎其市場1樓可以品嘗剛採撈的海鞘現場剖殼即食。海鞘拌飯在市場內餐廳點餐即可。
札嘎其市場·機張海女村
札嘎其站3號出口 / 機張海女村
在札嘎其市場可挑選活鮑魚·海螺，機張海女村能以更實惠的價格品嘗野生鮑魚。
札嘎其市場·機張水產市場
1號線札嘎其站3號出口
在札嘎其市場可按杯購買剛剖出的海膽黃。機張水產市場的野生海膽價格更加實惠。
札嘎其海岸路57-1
1號線札嘎其站3號出口步行3分鐘
從札嘎其站3號出口沿海岸路直行至57-1號。專營活盲鰻，從水族箱中現撈現殺。
札嘎其海岸路57-1
1號線札嘎其站3號出口步行3分鐘
在札嘎其海岸路這家生魚片店品嘗每天清晨競標採購的活魚冰魚湯。活魚生魚片套餐也在夏季最受歡迎。
札嘎其海岸路57-1
1號線札嘎其站3號出口步行3分鐘
在札嘎其海岸路這家生魚片店品嘗三次熟成秘方醬油蟹。夏季招牌菜品。
札嘎其市場·龜浦市場·鳴旨市場
札嘎其站或龜浦站
在札嘎其市場可買到剛捕獲的新鮮窩斑鰶，龜浦市場9月舉辦窩斑鰶節。鳴旨市場靠近洛東江出海口，新鮮度極佳。
札嘎其市場·釜山全域
1號線札嘎其站3號出口
十月的札嘎其市場攤位上擺滿了碩大肥美的鯖魚。釜山市內家常菜館也隨處可見烤鯖魚定食。
札嘎其市場·機張
1號線札嘎其站3號出口
在札嘎其市場1樓甲殼類區可挑選活明蝦。機張近海同期也有野生竹節蝦上市。
札嘎其市場·機張
1號線札嘎其站3號出口
冬日札嘎其市場競標場上的10公斤以上大鰤魚可在生魚片店直接做成生魚片。機張海域是鰤魚洄游路線，品質堪比產地直送。
韓國最大水產市場，時令海鮮的聖地
釜山國際影展街區，籽餡糖餅發源地
韓國代表性海灘，海鮮餐廳密集
野生海鮮產地，鯷魚節·海女村
夜間開合橋表演+海岸夜景漫步
彩色壁畫村落，釜山打卡聖地
札嘎其市場早上6~9點海鮮最為新鮮——魚市競標剛結束時貨源最充足。
以南浦洞·札嘎其為住宿據點，札嘎其市場、札嘎其海岸路生魚片店、BIFF廣場全在步行5分鐘範圍內，是海鮮之旅的最佳大本營。
時令海鮮價格波動較大，點餐前務必確認當日行情——問一句「今天什麼最鮮」，店家會熱情推薦。
夏季（6~8月）在札嘎其海岸路的生魚片店一次搞定盲鰻·冰魚湯·醬油蟹，行程效率最高。
札嘎其市場的海鮮也可以宅配——冰盒包裝當日出貨，把釜山的味道寄回家。
釜山的海鮮每個季節都換一張面孔——同一個地方不同季節再訪，就能邂逅全新的美味。
在生魚片店點生魚片套餐通常會附贈辣魚湯——連湯也喝乾淨才是釜山式的禮貌。
週末·國定假日札嘎其市場人潮洶湧，盡量選擇平日上午前往。
上午造訪札嘎其市場——品嘗剛採撈的海鞘
牙鮃艾草湯或海膽拌飯，春日限定午餐
前往機張海女村——野生鮑魚·海螺體驗
BIFF廣場品嘗籽餡糖餅作為下午點心
在札嘎其海岸路生魚片店享用活魚生魚片套餐晚餐
札嘎其市場清晨漫步——夏季海鮮巡禮
在札嘎其海岸路生魚片店來一碗冰魚湯消暑午餐
海雲台海水浴場散步+海東龍宮寺參觀
在札嘎其海岸路生魚片店享用活盲鰻鹽烤+醬油蟹晚餐
影島大橋夜間開合橋表演+海岸夜景漫步
前往龜浦市場——窩斑鰶節體驗（9月）
窩斑鰶生魚片+烤窩斑鰶套餐秋日午餐
甘川文化村壁畫漫步+打卡拍照
在札嘎其市場選購鯖魚·明蝦
明蝦鹽烤+鯖魚生魚片秋日晚餐
造訪札嘎其市場——鰤魚·松葉蟹巡禮
鰤魚生魚片+烤鰤魚頭冬日限定午餐
東萊溫泉泡湯驅寒
東萊蔥煎餅+馬格利酒（泡完溫泉後的最佳搭配）
在札嘎其市場以蒸松葉蟹為冬日晚餐畫上句號
釜山是一座四季都能收穫大海饋贈的城市。札嘎其海岸路一家生魚片店的老闆如此說道——「釜山的大海每個月都送來不同的寶藏。一月松葉蟹的清甜、夏日冰魚湯的沁涼、秋天窩斑鰶的濃香、冬季鰤魚的深邃鮮味——同一片海，每月帶來截然不同的感動。」得益於寒暖流交匯的地理優勢，釜山四季都有豐富的海鮮上市，而坐擁韓國最大水產市場——札嘎其市場的這座城市，讓人們得以在產地級新鮮度下盡情享受海洋的恩賜。參照這份時令月曆，根據到訪時間鎖定當季海鮮，即使是同一個釜山，每個季節都能開啟一場全新的味覺之旅。釜山大海的味道十二個月各不相同，十二個月皆是特別。
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