釜山兩天一夜海鮮美食行程，五頓飯分別吃什麼

把第一頓定為生魚片，是因為剛到的時候一天裡最餓，時間也最寬裕。從釜山站坐地鐵1號線三站就是札嘎其站，從2號出口朝札嘎其海岸路方向走220米，就算拖著行李箱也不到3分鐘就能坐下。中午先吃生魚片，晚上就能換成烤魚、辣湯這類熱菜，五頓飯也就不會重樣。兩個人一般各點一份生魚片套餐20,000韓元（約465台幣），三到四人則把生魚片拼盤小份60,000韓元（約1,395台幣）或中份80,000韓元（約1,860台幣）放在桌子中間。這裡的一桌在白肉生魚片旁邊，還配有醬蟹、辣拌生魚片、蒸蝦、鮑魚、炸物、烤魚和玉米，一頓午餐就能先嚐到晚餐的候選菜。小菜每天以新鮮的為主輪換。據有十年以上經驗的札嘎其阿姨說，外地客人十個裡有八個正好12點湧進來，所以如果火車時間對得上，11點20分或13點30分入座要輕鬆得多。飯後把行李寄存在車站儲物櫃，再往市場本館方向走，下午的路線就自然接上了。

中午吃過生魚片，晚餐的答案就是烤魚。同一天吃兩次生魚片，第二天中午就沒有新菜可點了，而烤魚是熱的，和酒也很搭，適合晚上的飯局。把許氏平鮋、青花魚、鰈魚這些魚放在一盤裡烤的烤魚拼盤，每種魚肉的紋理都不一樣，筷子停不下來。一個人或兩個人可以各點一份烤魚套餐15,000韓元（約349台幣），四人以上就點一盤烤魚拼盤，再加生魚片拼盤小份60,000韓元（約1,395台幣），讓生魚片和烤魚上同一張桌。晚上的客人十個裡有七個會配燒酒，把烤魚肉剔下來包進生菜，再放一片蒜，沒有比這更紮實的下酒菜了。週末晚上7點最擠，6點半以前進店或者8點以後再來，座位都比較寬鬆。反過來，如果中午吃的是烤魚，晚上就安排生魚片，順序調換一下而已。不管哪種，生魚片和烤魚一天裡各吃一次，第一天就算圓滿了。

吃過烤魚和生魚片之後上的湯，不是為了填飽肚子，而是給酒局收尾的湯，所以小份就很充足。黑石斑辣湯小份50,000韓元（約1,163台幣）、中份80,000韓元（約1,860台幣）、大份100,000韓元（約2,326台幣），四個人已經先吃過生魚片和烤魚的話，一鍋小份每人盛一碗湯都還有剩。鍋裡放進黑石斑魚塊、蘿蔔、黃豆芽、大蔥和茼蒿，一開始滾就先舀湯，魚肉之後再剔著吃，這是札嘎其的吃法。加一碗米飯泡進湯裡，等於提前把第二天早上的解酒做完，酒也不會留到隔天。有十年以上經驗的札嘎其阿姨總說一句話：湯不要一開始就點，等生魚片吃掉一半左右再叫，湯才會一直在桌上滾到最後。晚上9點以後進來的客人，大多一鍋湯配一瓶燒酒就收場，想讓第一晚輕鬆收尾，沒有比這更合適的菜了。

把醬蟹放在第二天午餐，是因為第一天把生魚片、烤魚、辣湯都吃過一輪之後，最後剩下的味道就是鹹香的醬油醃漬味。一盤醬蟹30,000韓元（約698台幣）連蟹殼和蟹腳一起上桌，在蟹殼裡拌進米飯，兩個人的午餐靠這一盤就解決了。如果第一晚喝了酒，上午先用鮑魚粥20,000韓元（約465台幣）或鱈魚湯15,000韓元（約349台幣）養養胃，把午餐推到12點半左右，醬蟹就不會覺得膩。上午在市場本館繞一圈，再到BIFF廣場吃點小吃打發時間，自然就到了這個鐘點。這裡的醬蟹是單點的，所以兩人最常見的組合是一份生魚片套餐20,000韓元再加一盤醬蟹，四人則在生魚片拼盤小份60,000韓元（約1,395台幣）上加醬蟹，吃到和第一天午餐不一樣的一桌。客人十個裡有八個先吃蟹腳、最後才拌蟹殼，但順序反過來先打開蟹殼，醬汁就不會流到桌上。如果回程火車在下午3點前後，這頓午餐就是兩天一夜的最後一頓。

晚餐6點半以前進店最穩。天黑以後，札嘎其海岸路這家店正面的炭火盲鰻招牌會亮起來，下面的水族箱也會開燈，從札嘎其站2號出口走220米過來，第一眼看到的就是這塊招牌。週末晚上7點最擠，這個時間來有時要等15分鐘左右，但6點半以前或8點以後幾乎馬上就能坐下。四人以上在到店前30分鐘打+82-10-8998-4803，就能在一樓或二樓留好想要的位子。一樓二樓加起來共190個座位，可以辦團體聚餐，家庭客人多半會要求二樓寬敞的位子。第一天晚上在這裡吃、第二天中午又來同一家的客人，十個裡大約有三個，原因很簡單。離釜山站只有三站，不管住南浦洞還是西面都方便回來，菜單又寬，兩頓可以吃得完全不同。從住處搭計程車的話，釜山站出發10分鐘6,000到8,000韓元（約140到186台幣），西面出發20分鐘12,000到15,000韓元（約279到349台幣）左右。

五頓的餐費，兩人大約150,000韓元（約3,488台幣），四人大約280,000韓元（約6,512台幣）。算法如下。兩人：第一天午餐兩份生魚片套餐40,000韓元，晚餐兩份烤魚套餐30,000韓元，夜裡黑石斑辣湯小份50,000韓元，第二天早上不點兩碗鮑魚粥40,000韓元，改點兩碗鱈魚湯30,000韓元，到這裡是150,000韓元，再加午餐醬蟹30,000韓元就是180,000韓元（約4,186台幣）。四人：第一天午餐生魚片拼盤中份80,000韓元，晚餐拼盤小份60,000韓元加兩份烤魚套餐30,000韓元，夜裡辣湯小份50,000韓元，隔天早上四碗鱈魚湯60,000韓元，午餐醬蟹30,000韓元，合計310,000韓元（約7,209台幣）上下。酒錢另算，所有價格都是按規格定價，當天不會變動。想加天然高級生魚片的話，從80,000韓元（約1,860台幣）起，按當天精選魚種計價，會用到星斑川鰈、條斑星鰈這類魚種，把第一天晚餐的小份拼盤換成它就行。有十年以上經驗的札嘎其阿姨會建議預算緊的客人中午吃生魚片套餐、晚上吃烤魚套餐，每人15,000到20,000韓元的兩頓套餐，就能把生魚片和烤魚都嚐到。