자갈치 단체 회식 10명 이상, 예약 방법과 메뉴 조합은 어떻게 잡나

10명 이상이면 방문 3일 전에 010-8998-4803으로 전화해 인원, 도착 시간, 1인당 예산 세 가지를 알려 주면 됩니다. 이 세 가지만 있으면 가게 쪽에서 2층 자리를 붙여 두고 회 규격과 구이 판 수까지 미리 잡습니다. 자갈치해안로 횟집은 1층과 2층을 합쳐 190석이고, 단체는 2층에서 받습니다. 예약 없이 열 명이 한꺼번에 오면 자리가 있어도 테이블을 붙이고 상을 다시 차리는 데 20분이 걸리니, 전화 한 통이 그 시간을 아낍니다. 금요일 저녁은 단체 예약 열에 여덟이 몰리는 날이라 일주일 전이 안전하고, 화요일이나 수요일 저녁은 이틀 전에도 자리가 납니다. 예약할 때 회를 못 먹는 인원이 몇 명인지 같이 말해 두면 구이 정식이나 탕을 그 수만큼 따로 준비합니다. 도착 30분 전에 한 번 더 전화해 인원 변동을 알려 주면 상 위에 접시가 빈자리 없이 깔립니다. 12명이 예약하고 9명이 오는 경우가 실제로 잦은데, 이때는 회 규격을 특대 두 접시에서 특대 하나와 대 하나로 바꾸면 남는 접시가 없습니다. 인원이 늘어도 규격을 한 단계 올리면 되니 변동은 당일 30분 전까지만 말하면 됩니다. 예약 확인은 전화로 끝나고 따로 방문할 필요는 없습니다.

10명이면 모듬회 특대 120,000원 두 접시가 기본이고, 상 양쪽 끝에 하나씩 놓아 열 명 모두 젓가락이 닿게 합니다. 규격은 소 60,000원, 중 80,000원, 대 100,000원, 특대 120,000원의 규격별 정찰제라 인원만 말하면 계산이 끝납니다. 특대 한 접시는 다섯 명이 소주와 함께 40분 정도 집어 먹는 양이라, 열 명이면 둘이 맞고 열두 명이면 특대 둘에 소 하나를 더합니다. 접시 하나를 가운데 두고 열 명이 손을 뻗으면 끝자리 손님은 회를 세 점도 못 먹습니다. 두 접시로 나누는 이유가 그것입니다. 어종은 그날 수조에 있는 흰살 위주로 담기고, 상사가 참석하는 자리나 거래처 접대라면 자연산 고급회 80,000원부터를 한 접시 더해 상석 쪽에 둡니다. 이시가리·줄가자미 같은 어종이 그날 수급에 따라 올라오는 당일 어종 엄선가 메뉴라 예약할 때 미리 물어보면 구성을 알려 줍니다. 회 접시가 나오는 데 특대 기준 20분이 걸리니 착석 직후 바로 주문해야 첫 잔과 회가 같이 시작됩니다. 손님 열에 여덟은 회 두 접시를 40분 안에 비우고, 그때 구이 판으로 넘어가면 상이 비는 시간이 없습니다. 반찬은 접시마다 따로 깔리고 매일 신선한 것들 위주로 바뀝니다.

구이 판은 회 접시가 절반쯤 비었을 때 주문하고, 10명이면 국내산 산꼼장어 대 100,000원 한 판이 맞습니다. 규격은 소 60,000원, 중 80,000원, 대 100,000원, 특대 120,000원이고, 회를 이미 두 접시 먹은 뒤라 열 명에 대 하나면 서너 점씩 돌아갑니다. 술을 길게 마시는 자리라면 특대로 올립니다. 시점이 중요한 이유는 향 때문입니다. 연탄 불에 초벌한 꼼장어에 고추장 양념을 올려 다시 볶기 때문에 매운 양념 냄새와 연탄 향이 강한데, 회가 남아 있을 때 판이 올라오면 남은 회의 담백한 맛이 그 향에 묻힙니다. 그래서 회 접시를 거의 비운 뒤에 판을 올리는 게 자갈치식 차례입니다. 판이 나오면 양파와 대파 위에 얹힌 꼼장어를 주걱으로 뒤집어 가며 양념이 졸아들 때까지 기다렸다가, 깻잎에 마늘 한 쪽과 같이 싸 먹으면 매운맛이 정리됩니다. 10년 이상 경력의 자갈치아지매가 단체 상에서 꼭 챙기는 것이 볶음밥 시점입니다. 구이가 서너 점 남았을 때 볶음밥을 부르면 판에 남은 양념과 기름으로 밥을 볶아 열 명이 한 숟갈씩 나눠 먹는 마무리가 됩니다. 볶음밥은 인원에 맞춰 추가하고, 10명이면 셋이 적당합니다. 회식 후반에 소주가 가장 빨리 줄어드는 구간이 바로 이 판이 올라온 뒤 20분입니다.

회를 못 먹는 인원이 한두 명이면 생선구이 정식 15,000원을 그 수만큼 따로 시키고, 서너 명 이상이면 우럭매운탕 대 100,000원을 상 가운데에 두어 다 같이 먹는 쪽이 맞습니다. 단체 열 명 가운데 날것을 안 먹는 사람이 한둘은 꼭 있고, 그 사람이 반찬만 집어 먹다 끝나면 회식 분위기가 반쪽이 됩니다. 구이 정식은 고등어·볼락·가자미 중 그날 것이 밥과 반찬과 함께 1인 상으로 나오니 회 접시와 같은 시간에 자기 앞에 놓입니다. 여러 생선을 한 접시에 담은 모듬 생선구이로 시켜 상 가운데 두면 회를 먹는 사람도 젓가락을 뻗어 회식 상이 한 덩어리로 돌아갑니다. 탕은 소 50,000원, 중 80,000원, 대 100,000원이고 열 명이 앞접시에 한 국자씩 나누면 대가 맞습니다. 국물이 있는 메뉴가 하나 있으면 술이 들어간 뒤 속을 달래는 사람이 늘어 나중에 탕만 남는 일이 없습니다. 임신 중인 직원이나 어르신이 있으면 전복죽 20,000원과 대구탕 15,000원이 1인분으로 나오니 예약할 때 인원을 말해 두면 됩니다. 간장게장 30,000원은 회와 구이 사이에 한두 접시 올려 밥 없이 집어 먹는 안주로 쓰면 회를 안 먹는 사람도 손이 갑니다. 회 접시와 익힌 메뉴가 같이 나오는 상은 열 명 모두 첫 20분 안에 젓가락을 드는 상입니다.

단체 회식은 18:00 착석이 가장 맞고, 10명 이상은 2층에서 받습니다. 저녁 피크가 18:30부터 20:00까지라 그 앞에 앉으면 회 접시가 20분 안에 나오고, 19:00에 오면 주문이 몰려 30분까지 늘어납니다. 1층은 수족관 바로 옆이라 혼자나 둘이 와서 빨리 먹고 가는 손님이 회전하는 자리이고, 2층은 테이블을 붙여 열 명 넘는 인원이 한 줄로 앉는 구조입니다. 2층은 계단으로 올라가니 다리가 불편한 어르신이 있으면 예약할 때 말해 두면 1층 안쪽에 자리를 붙여 줍니다. 시간 흐름은 이렇습니다. 18:00 착석과 동시에 회 두 접시 주문, 18:20 회 도착과 첫 잔, 18:50 회 절반 시점에 구이 판 주문, 19:10 판 도착, 19:40 볶음밥, 20:00 마무리와 계산입니다. 두 시간이면 열 명 회식이 2차 없이 끝나고, 2차를 가려면 남포동 광복로가 도보 6분입니다. 주말 저녁 7시가 가장 붐비니 토요일 회식이면 17:30 착석도 괜찮습니다. 점심 회식은 11:30에 앉으면 12시 피크 전에 상이 다 차려지고, 회정식 20,000원을 인원수대로 시키면 1인 상이라 나눠 먹는 번거로움이 없습니다. 2층은 상이 길게 이어져 건배할 때 열 명이 한눈에 들어오고, 단체 사진도 한 줄로 나옵니다.

10명 기준으로 모듬회 특대 두 접시 240,000원, 산꼼장어 대 100,000원, 우럭매운탕 대 100,000원을 합치면 음식값 440,000원이고 1인당 44,000원입니다. 여기에 볶음밥과 술이 별도로 붙습니다. 수정횟집은 규격별 정찰제라 예약할 때 조합을 정하면 당일 금액이 달라지지 않고, 자연산 고급회를 더하는 경우만 당일 어종 엄선가라 그날 가격을 전화로 확인하면 됩니다. 예산을 1인당 35,000원 안으로 잡으려면 탕 대신 회 특대 둘에 구이 대 하나로 끝내고 볶음밥으로 마무리하는 조합이 340,000원, 1인당 34,000원입니다. 결제는 카드와 현금 모두 되고, 법인카드 한 번 결제가 가장 빠릅니다. 영수증을 나눠 끊어야 하는 부서 회식은 계산 전에 몇 장으로 나눌지 말하면 됩니다. 위치는 부산도시철도 1호선 자갈치역 2번 출구에서 자갈치해안로 방향 220m, 도보 3분이고 부산역에서 1호선 두 정거장입니다. 부산역에서 택시는 10분 6,000~8,000원, 서면에서는 20분 12,000~15,000원이라 열 명이면 택시 셋으로 움직이는 게 지하철보다 편합니다. 버스는 자갈치시장 정류장에 8·30·71·113·1003번이 섭니다. 회식 후 2차는 남포동 광복로 도보 6분, BIFF광장 도보 5분, 영도대교 야경은 도보 7분이라 걸어서 이어집니다. 예약과 문의는 010-8998-4803입니다.