남포동 포장마차 가이드, 자갈치 야시장 회·꼼장어·조개구이 총정리

해가 지면 자갈치해안로 횟집 간판에 불이 하나둘 켜지기 시작합니다. 낮에는 수산시장 분위기이던 거리가, 밤이 되면 네온 빛 아래 술자리와 웃음소리로 가득 찹니다. 이 야경 자체가 남포동 포차 문화의 시작점이라 해도 과언이 아닙니다. 횟집 거리를 걸으며 어느 집으로 들어갈지 고르는 시간, 그 설렘이 이미 안주의 절반입니다. 관광객뿐 아니라 부산 로컬도 금요일 밤이면 이 거리를 찾습니다.

매콤한 양념 꼼장어 한 점을 깻잎에 올리고 마늘 한 쪽을 얹어 쌈으로 먹는 건 부산 밤거리의 기본 세팅입니다. 깻잎의 향긋함이 양념의 매콤함을 감싸고, 마늘의 알싸한 향이 꼼장어의 쫄깃한 단맛을 한층 끌어올려 줍니다. 쌈채소는 깻잎 외에도 상추 등 그날그날 달라지는데, 이 조합이 소주 안주로 특히 훌륭합니다. 한 점마다 쌈을 싸서 먹으면 양이 배로 느껴져 포만감도 높은 편입니다.

같은 꼼장어 한 점이라도 쌈 싸는 방법에 따라 맛이 달라집니다. 깻잎 한 장을 손바닥에 펴고, 양념이 잘 밴 꼼장어를 가운데 올린 뒤 마늘 한 쪽을 얹어 돌돌 말아 먹는 게 현지인 스타일입니다. 젓가락보다 손이 먼저 나가는 이 동작이 자연스러워질 때쯤이면 부산 밤거리가 편해졌다는 뜻이기도 합니다. 향긋한 깻잎과 쫄깃한 꼼장어를 함께 씹으면 식감의 대비가 묘하게 어울립니다. 이 한 입의 조합이 소주 한 잔과 만나면 자갈치 밤의 정수를 느끼게 됩니다.

횟집에 앉으면 메인 요리 전에 반찬이 먼저 깔립니다. 새우튀김이나 통새우가 접시 한편을 차지하고, 옆에는 코울슬로와 깻잎, 초장 종지가 가지런히 놓입니다. 이 반찬 세팅만으로도 테이블이 풍성해 보이는 게 자갈치해안로 횟집의 특징입니다. 반찬은 매일 신선한 것들 위주로 바뀌기 때문에 방문할 때마다 구성이 조금씩 다릅니다. 메인을 기다리는 동안 새우 하나 집어 초장에 찍어 먹으면, 그 자체로 훌륭한 안주가 됩니다.

간장게장의 진짜 매력은 내장 비빔밥에 있습니다. 게딱지 안에 밥을 넣고 내장과 간장 양념을 섞어 비비면, 짭조름하고 고소한 맛이 숟가락을 멈출 수 없게 만듭니다. 한 공기로 부족해 추가 밥을 시키는 분이 태반입니다. 게살을 발라먹는 것도 좋지만, 이 비빔밥 한 입의 중독성은 차원이 다릅니다. 밥알 사이사이에 간장게장 내장이 스며들면 별도의 반찬이 필요 없을 정도입니다.