자갈치 맛집 추천 베스트10, 자갈치시장 횟집에서 시키는 해산물 메뉴

자갈치 맛집을 찾아 오신 분들이 첫 주문으로 가장 많이 고르는 것이 활어 모듬회입니다. 규격별 정찰제라 소 60,000원, 중 80,000원, 대 100,000원, 특대 120,000원으로 값이 미리 정해져 있고, 소는 둘, 중은 셋 안팎, 대는 너덧, 특대는 다섯 이상이 나눠 먹는 양입니다. 사진처럼 대나무 발 위에 흰살과 붉은 기가 도는 살을 줄 맞춰 올리니, 어느 줄이 어떤 생선인지 물어보고 드시면 맛 차이가 또렷하게 갈립니다. 흰살은 간장과 와사비, 붉은 기 있는 살은 초장이 어울립니다. 어종 구성은 그날 수족관 상태에 따라 달라지므로 입구 수족관 앞에서 손가락으로 짚어 물어보셔도 됩니다. 더 귀한 생선을 원하시면 자연산 고급회가 있습니다. 이시가리나 줄가자미처럼 그날 수율 좋은 어종을 엄선하는 메뉴라 80,000원부터 구성에 따라 값이 달라집니다. 무엇을 시킬지 모르겠다면 인원에 맞는 모듬회 하나를 먼저 정하고, 아래 메뉴 중 한두 가지를 붙이는 방식이 가장 실패가 적습니다.

간장게장은 회와 결이 완전히 다른 음식이라, 모듬회를 시킨 테이블에서도 한 접시를 따로 붙이는 경우가 많습니다. 단품 30,000원이고, 사진처럼 넓은 접시에 손질한 게를 펼쳐 담고 홍고추와 파를 얹어 냅니다. 먹는 순서는 다리 살을 먼저 쭉 빼 먹고, 몸통 살로 넘어간 뒤, 마지막에 등딱지에 밥을 넣어 비비는 것입니다. 등딱지 안쪽 내장과 간장이 밥알에 배어야 제맛이 나니 공깃밥은 처음부터 하나 시켜 두시면 편합니다. 간이 배어 있는 음식이라 회 사이사이에 한 점씩 집으면 입이 쉬고, 술보다 밥이 당기는 분에게 특히 맞습니다. 껍데기가 단단한 부분은 가위로 잘라 달라고 하시면 손에 덜 묻습니다. 일행 중 날생선을 부담스러워하는 분이 있다면 이 접시 하나가 그분의 한 끼가 됩니다. 저희 상에서 밥 추가 주문이 가장 자주 붙는 메뉴도 이쪽입니다.

산꼼장어 연탄구이는 자갈치 해안 쪽 횟집 거리를 대표하는 메뉴이고, 이곳은 원가가 높아도 한국산 꼼장어만 씁니다. 메뉴판에 "산꼼장어"라고 적혀 있는지, 수조에서 움직이는 것을 손질해 올리는지가 냉동과 갈리는 기준입니다. 규격별 정찰제로 소 60,000원, 중 80,000원, 대 100,000원, 특대 120,000원입니다. 연탄불에 먼저 초벌을 하고 양념을 입혀 마무리하는데, 사진처럼 양파와 함께 고추장 양념이 진하게 붙은 것이 양념구이이고 소금구이로도 고를 수 있습니다. 처음 한두 점은 아무것도 싸지 않고 맛을 보고, 그다음부터 깻잎에 마늘을 올려 싸 드시면 기름진 맛이 정리됩니다. 판이 뜨거운 동안 양념이 계속 졸아들기 때문에 익는 대로 바로 집어 드세요. 회가 중심인 상에 따뜻한 메뉴를 하나 넣고 싶을 때, 저녁 술자리에서 손이 가장 자주 가는 판이 대체로 이쪽입니다. 몇 점은 꼭 남겨 두세요. 마지막 10번 볶음밥의 재료가 됩니다.

물회는 여름 음식으로 알려져 있지만 이 가게에서는 계절 한정이 아니라 일 년 내내 주문됩니다. 물회 18,000원, 명품물회 25,000원이고, 둘의 차이는 그릇 크기가 아니라 회의 양과 가짓수입니다. 받아 보면 사진처럼 붉은 양념 위에 회와 채 썬 오이, 흰 채소가 소복이 얹혀 나오고 육수는 따로 붓습니다. 육수부터 부으면 양념이 바닥에 뭉치니, 숟가락으로 30초쯤 비벼 양념을 회에 고루 입힌 뒤 살얼음 육수를 붓는 것이 순서입니다. 건더기를 절반쯤 먹었을 때 소면이나 밥을 남은 국물에 말면 한 그릇을 두 번에 나눠 즐기는 셈이 됩니다. 점심에 혼자 오셨다면 물회 한 그릇이 가장 간단한 회 식사이고, 둘이면 명품물회 하나에 구이 한 접시를 붙여 나눠 드시는 분도 많습니다. 한치물회 20,000원도 따로 있어 쫄깃한 한치 식감을 좋아하시면 그쪽을 고르셔도 좋습니다. 매운 정도는 양념을 덜어 달라고 하면 조절됩니다.

회를 못 드시는 일행이 있거나 혼자 점심을 해결하실 때는 생선구이가 답입니다. 1인 상은 생선구이 정식 15,000원이고, 여럿이 나눌 접시는 모듬생선구이 소 40,000원, 중 60,000원, 대 80,000원입니다. 정식에 올라가는 생선은 고정 어종이 아니라 그날 상태 좋은 것으로 나가고, 모듬 접시에는 사진처럼 노릇하게 구운 생선 여러 토막이 겹쳐 담깁니다. 가자미, 볼락, 고등어가 함께 나오는 날이라면 담백한 가자미를 먼저, 가시가 굵어 발라 먹기 쉬운 볼락을 다음에, 기름진 고등어를 마지막에 두면 맛이 점점 진해져 물리지 않습니다. 가자미는 가장자리 지느러미 쪽에 잔가시가 있으니 아이와 드실 때는 가운데 살부터 덜어 주세요. 회 상에 구이 한 접시를 섞으면 차가운 것과 따뜻한 것이 번갈아 올라와 자리가 길어져도 덜 지칩니다. 가게 앞 진열대에서 그날 어떤 생선을 굽는지 미리 볼 수 있으니, 들어오기 전에 한번 훑어보고 오세요.

전복구이는 회와 메뉴가 겹치지 않으면서 따뜻한 접시를 하나 더하고 싶을 때 고르는 메뉴입니다. 소 50,000원, 중 80,000원, 대 100,000원이고, 같은 값대에 전복회도 있어 날것과 익힌 것 중에서 고르시면 됩니다. 사진처럼 껍데기째 익혀 한 마리씩 집어 먹기 좋게 나옵니다. 전복회는 오독한 쫄깃함이 앞서고 구이는 부드러운 탄력이 앞서서, 같은 전복이라도 씹는 느낌이 꽤 다릅니다. 내장이 붙은 쪽은 쌉싸름한 맛이 나는데, 이 맛을 좋아하시는 분은 일부러 남겨 두었다가 마지막에 드십니다. 어르신이 계신 가족 상에서는 질긴 회보다 이쪽이 씹기 편하다는 말씀을 자주 듣습니다. 소 크기 활어 접시에 전복구이 소를 붙이면 둘이서 날것과 익힌 것을 반씩 즐기는 상이 됩니다. 술자리 끝에 속을 달래고 싶다면 전복죽 20,000원도 있어 한 그릇을 시켜 나눠 드셔도 좋습니다. 다음 날 일정이 이른 분들이 많이 고르는 마무리입니다.

새우는 회를 아직 어려워하는 아이나 날것을 피하는 일행이 있을 때 먼저 손이 가는 메뉴입니다. 새우구이는 소 30,000원, 대 50,000원 두 가지이고, 사진처럼 껍질이 붉게 익은 새우를 길쭉한 접시에 가지런히 올려 냅니다. 머리를 비틀어 떼고 등 쪽 껍질을 마디마디 벗기면 살이 통째로 빠지는데, 머리 안쪽 즙을 좋아하시는 분은 머리를 버리지 않고 쪽 빨아 드십니다. 꼬리 끝 껍질은 얇아서 그대로 씹어도 고소합니다. 손이 조금 묻는 메뉴이니 물수건을 한 장 더 달라고 하시면 편합니다. 아이와 오신 가족이라면 소 크기 활어 접시에 새우구이 소를 붙이는 조합이 어른과 아이 입맛을 함께 맞추기 좋습니다. 튀긴 쪽을 원하시면 새우튀김도 30,000원부터 있습니다. 바삭한 튀김은 회 사이에 고소하고 기름진 맛을 하나 넣고 싶을 때, 그리고 맥주를 곁들일 때 잘 맞습니다.

멍게, 산낙지, 해삼은 회와 같은 날것이지만 식감이 저마다 달라서, 함께 놓이면 상의 분위기가 한층 바다 쪽으로 기웁니다. 멍게는 주황빛 살에서 쌉싸름하고 향긋한 바다 향이 올라옵니다. 산낙지는 참기름장에 찍으면 빨판이 입안에 달라붙는 재미가 있고, 해삼은 오독오독 소리가 날 만큼 단단하게 씹힙니다. 사진처럼 작은 그릇에 하나씩 나눠 담아 내니 각자 좋아하는 것부터 집으세요. 이런 해산물은 해물모듬으로 묶어 주문하시는 경우가 많고, 해물모듬은 인원별 맞춤 구성으로 소 50,000원, 중 80,000원, 대 100,000원입니다. 그날 어떤 해산물이 좋은지는 들어오는 물건에 따라 달라지니 주문하실 때 한 번 물어봐 주세요. 멍게는 봄에 향이 가장 진하니 3~5월에 오시면 먼저 챙겨 보셔도 좋습니다. 산낙지는 잘게 썰어도 한동안 움직이므로 천천히 꼭꼭 씹어 드시고, 어린아이에게는 권하지 않습니다.

회무침은 채 썬 회를 깻잎, 오이, 양파 같은 채소와 함께 초고추장에 버무리고 깨를 뿌려 내는 접시입니다. 고정 가격이 아니라 인원별 맞춤 구성이라, 몇 명이 술을 곁들일지 말씀해 주시면 거기에 맞춰 양을 잡습니다. 사진은 붉은 양념이 고루 묻은 무침 옆에 전복 접시가 함께 놓인 상입니다. 물회와 재료는 비슷해도 국물이 없어서 숟가락보다 젓가락으로 집어 먹는 안주에 가깝고, 새콤달콤한 맛이 기름진 구이 사이에서 입을 개운하게 정리해 줍니다. 그래서 꼼장어 연탄구이나 모듬 구이 접시와 같이 시키면 궁합이 잘 맞습니다. 남은 양념에 공깃밥을 넣어 비벼 드시는 분도 있는데, 이렇게 하면 마지막 한 숟갈까지 깔끔하게 끝납니다. 회를 처음 드시는 분이 날생선 특유의 식감을 낯설어하실 때는, 양념 맛이 앞서는 이 무침으로 시작하면 한결 부담이 덜합니다. 셋 이상 저녁 술자리라면 회 접시와 함께 무침을 하나 두는 구성을 많이 고르십니다.

꼼장어 구이를 다 먹고 바로 일어나기 아쉬운 이유가 판에 남은 양념입니다. 따로 시키는 독립 요리라기보다 꼼장어를 드신 판에서 이어지는 마무리라서, 꼼장어를 서너 점 남겼을 때 볶아 달라고 하세요. 판에 눌어붙은 양념과 채소 위에 밥과 김가루를 올려 볶기 때문에, 구이에서 나온 기름이 밥알에 배어 따로 간을 더하지 않아도 맞습니다. 남겨 둔 꼼장어를 잘게 잘라 함께 볶으면 한 숟갈마다 쫄깃한 조각이 씹힙니다. 사진처럼 김가루와 깨를 듬뿍 올린 뒤 바닥이 살짝 눌을 때까지 두었다가 긁어 드시면 누룽지처럼 고소한 맛이 납니다. 밥 양은 인원에 맞춰 조절하니 볶아 달라고 할 때 몇 명인지 함께 말씀해 주세요. 배가 이미 부르다면 한 공기만 넣어 둘이 맛만 보셔도 충분합니다. 회로 시작해 구이를 거쳐 이 볶음밥으로 끝내면, 자갈치해안로 횟집에서 즐길 수 있는 흐름을 한 자리에서 모두 거친 셈입니다.