부산 맛집 추천 음식 베스트10

돼지국밥

부산 전역 · 7,000~9,000원

부산 토박이 사장님이 말합니다 — "부산 사람에게 돼지국밥은 밥이자 약이자 위로입니다." 새벽 비행기로 부산에 도착했든, 전날 밤 회를 잔뜩 먹었든 상관없습니다. 뽀얀 돼지 사골을 8~12시간 고아낸 뜨끈한 국물에 밥을 말면 부산 여행의 첫 페이지가 열립니다. 테이블 위 부추무침·새우젓·다대기·후추를 본인 취향대로 넣어 "나만의 국밥"을 완성하는 재미가 있고, 순대·수육·내장을 추가해 한 상 푸짐하게 차릴 수도 있습니다. 6·25 전쟁 당시 피란민들이 값싼 돼지뼈로 끓여 먹던 데서 시작해 70년 넘는 역사를 가진 부산 소울푸드로, 부산시 지정 향토음식이기도 합니다.

밀면

부산 전역 · 7,000~9,000원

서울에서는 절대 맛볼 수 없는, 부산만의 냉면입니다. 1950년 한국전쟁 당시 함경도에서 내려온 피란민들이 구하기 힘든 메밀 대신 미군 원조 밀가루로 냉면을 만들어 먹던 것이 밀면의 시작입니다. 70년이 지난 지금, 밀면은 부산을 대표하는 향토음식으로 자리 잡았고, 시원한 사골 육수에 말아 먹는 "물밀면"과 매콤달콤 비벼 먹는 "비빔밀면" 두 가지가 있습니다. 면발은 메밀냉면보다 쫄깃하고 부드러워 남녀노소 거부감 없이 즐길 수 있습니다. 부산 사람들은 활어회를 먹고 난 뒤 마무리로 밀면 한 그릇을 꼭 챙기는데, 자갈치해안로 사장님도 "회 먹고 밀면 안 먹으면 부산 온 의미가 절반"이라고 말할 정도입니다.

한여름에 가장 인기지만, 현지인은 사계절 먹습니다

물회

자갈치해안로 · 18,000원

저희 가게 사장님이 자신 있게 추천하는 여름 별미입니다. 얼음이 동동 뜬 새콤달콤한 초장 국물 위에 수족관에서 바로 손질한 광어·우럭 등 제철 활어회가 듬뿍 올라가고, 오이·미나리·깻잎 등 신선한 채소가 어우러져 한 그릇 안에 바다와 텃밭이 공존합니다. 무더운 날 한 숟갈 떠먹으면 차가운 국물이 목을 타고 내려가며 땀이 싹 가시고 입맛이 돌아오는데, 이 시원함은 빙수나 에어컨으로는 대체할 수 없는 부산만의 경험입니다. 이곳에서는 18,000원이면 활어회 코스(50,000원~) 부담 없이 부산 바다의 진한 맛을 느낄 수 있어, 혼행 여행자와 학생 여행객에게 특히 인기입니다.

4월~9월 물회 시즌. 특히 7~8월 한여름에 최고

간장게장

남포동 자갈치 · 30,000원~

"간장게장은 재료 싸움입니다. 매일 신선한 게를 당일 손질하고, 간장을 세 번 이상 끓여 식혀 부어야 비린내 없이 깊은 맛이 납니다." 이곳 사장님이 오랫동안 지켜온 원칙입니다. 특제 간장은 대파·마늘·생강·양파와 함께 달인 뒤 완전히 식혀서 게 위에 부어 3일 이상 숙성시키는데, 이 과정을 최소 3회 반복해야 짜지 않으면서 감칠맛 나는 간장게장이 완성됩니다. 게딱지를 열면 주황빛 내장과 꽉 찬 살이 간장 양념과 어우러져 윤기가 흐르고, 여기에 뜨거운 밥을 비벼 한 입 먹으면 "밥도둑"이라는 별명이 왜 붙었는지 본능적으로 이해하게 됩니다. 한국인이 선정하는 "밥도둑 음식" 1위에 매년 이름을 올리는 메뉴입니다.

봄~여름(4-8월) 간장게장 시즌 추천

씨앗호떡

BIFF광장 · 1,000원

부산 여행의 간식 타임을 책임지는 씨앗호떡은 1997년 BIFF(부산국제영화제)광장에서 처음 등장한 부산 오리지널 길거리 음식입니다. 일반 호떡이 흑설탕·계피 소만 들어가는 것과 달리, 씨앗호떡은 해바라기씨·호박씨·땅콩·아몬드·잣 등 다양한 견과류가 쏟아지는 것이 특징입니다. 납작하게 눌러 구워 바깥은 기름에 바삭하고, 안쪽은 견과류의 고소함과 흑설탕의 달콤함이 한데 어우러져 한 입 베어 물면 "이게 1,000원이라고?" 하는 감탄이 절로 나옵니다. BIFF광장에만 10개 이상의 호떡 가판대가 줄지어 있고, 매년 영화제 시즌(10월)에는 하루 수천 개가 팔려 부산의 상징적 간식으로 자리매김했습니다.

산꼼장어 구이

자갈치시장 인근 · 60,000원~

꼼장어(먹장어)는 부산·경남 해안 지역에서만 즐기는 독특한 식재료로, 서울이나 내륙에서는 거의 접할 수 없는 진짜 부산 별미입니다. 이곳에서는 자갈치 어판장에서 당일 경매로 들여온 산(살아있는) 꼼장어만을 사용하는데, 냉동 꼼장어와 비교하면 쫄깃함과 탄력이 완전히 다른 차원입니다. 먼저 소금구이로 시작해 꼼장어 본연의 담백하고 고소한 맛을 느끼고, 이어서 고추장 기반 비법 양념에 콩나물·양파·대파와 함께 볶아 매콤달콤한 불맛을 즐긴 뒤, 마지막에 남은 양념에 밥을 볶아 볶음밥으로 마무리하면 한 가지 식재료로 세 번 감동하는 "꼼장어 풀코스"가 완성됩니다. 콜라겐이 풍부해 피부 미용에도 좋다고 알려져 있으며, 부산 어르신들 사이에서는 "바다의 보양식"으로 통합니다.

동래파전

동래구 · 15,000~20,000원

관광지만 도는 여행에서 한 발 벗어나 보세요. 부산 동래 온천 마을까지 지하철 1호선으로 30분이면 도착합니다. 동래파전의 역사는 조선시대 동래부(東萊府) 시절까지 거슬러 올라가는데, 동래부사가 임금에게 진상했다는 기록이 남아 있을 정도로 유서 깊은 음식입니다. 일반 파전과 달리 쪽파를 깔고 그 위에 홍합·굴·새우 등 해산물과 쇠고기 채를 겹겹이 올린 뒤 달걀물을 부어 두툼하게 부쳐내는데, 한 판의 두께가 일반 파전의 2~3배에 달합니다. 바삭하게 부쳐진 겉면을 초간장에 찍어 한 점 먹고, 달큰한 동동주 한 모금 마시면 여행의 피로가 사르르 녹으며 "부산까지 와서 이걸 안 먹을 뻔했구나" 하는 안도감이 밀려옵니다.

기장 멸치쌈밥

기장군 대변항 · 12,000~15,000원

부산 동쪽 끝 기장군 대변항은 한국 최고 품질의 멸치 산지로, 매년 4~5월 "기장 멸치 축제"가 열릴 정도로 멸치로 유명한 어항입니다. 대부분의 사람들이 멸치를 "국물 내는 마른 생선" 정도로만 알고 있지만, 갓 잡아 올린 생멸치는 완전히 다른 음식입니다. 통통하게 살이 오른 생멸치를 쌈장·고추·마늘과 함께 깻잎에 싸서 한 입 먹으면 "멸치가 이렇게 맛있을 수 있구나" 하는 근본적인 놀라움을 경험하게 됩니다. 세트로 주문하면 생멸치회·멸치쌈밥·멸치찌개까지 나오는데, 은빛으로 반짝이는 생멸치회의 쫄깃한 식감은 고급 횟감 못지않습니다. 기장 앞바다의 차가운 해류에서 자란 멸치는 다른 지역 멸치보다 크기가 크고 살이 단단해, 기장산 멸치는 전국 건멸치 시장에서도 최고가에 거래됩니다.

봄(4-5월) 기장 멸치 축제 시즌이 최고

낙곱새

부산 전역 · 13,000~16,000원

낙곱새는 낙지+곱창+새우의 줄임말로, 부산 서면에서 시작해 전국으로 퍼진 "매운 전골의 원조"입니다. 부산 여행 둘째 날쯤 되면 회와 국밥에 익숙해지면서 "매운 거 한 번 먹자!" 하는 순간이 오는데, 그때가 바로 낙곱새의 타이밍입니다. 탱글탱글한 낙지, 쫄깃한 소곱창, 탱탱한 새우가 고추장·고춧가루 기반의 매콤한 양념과 함께 부글부글 끓으면 식욕을 자극하는 붉은 향기가 테이블을 감쌉니다. 여기에 라면 사리를 넣어 매운 국물을 흡수시키고, 마지막에 밥을 볶아 볶음밥으로 마무리하면 배가 터질 정도로 든든합니다. 부산 현지 낙곱새는 서울 프랜차이즈와 달리 해산물 양이 훨씬 푸짐하고 가격도 30% 이상 저렴해, "역시 원조 지역에서 먹어야 한다"는 것을 실감하게 됩니다.