부산 1박2일 해산물 코스, 끼니별 메뉴는 어떻게 나누나

첫 끼를 회로 잡는 이유는 도착 직후가 하루 중 가장 배고프고 시간 여유도 가장 많기 때문입니다. 부산역에서 1호선으로 두 정거장이면 자갈치역이고, 2번 출구에서 자갈치해안로 방향으로 220m만 걸으면 캐리어를 끌고도 3분 안에 도착합니다. 점심에 회를 먹어 두면 저녁은 구이와 탕처럼 따뜻한 메뉴로 넘어갈 수 있어 5끼가 겹치지 않습니다. 2인이면 회정식 20,000원을 한 상씩 받고, 3~4인이면 모듬회 소 60,000원이나 중 80,000원을 가운데 두는 게 보통입니다. 이곳 한 상은 흰살 회 옆에 게장, 회무침, 찐 새우, 전복, 튀김, 구운 생선, 옥수수까지 곁들임이 함께 나와서 점심 한 번으로 저녁 메뉴 후보를 미리 맛볼 수 있습니다. 반찬은 매일 신선한 것들 위주로 바뀝니다. 10년 이상 경력의 자갈치아지매 말로는 외지 손님 열에 여덟이 12시 정각에 몰리기 때문에, 열차 시간을 맞출 수 있다면 11시 20분이나 13시 30분에 앉는 편이 훨씬 편합니다. 식사 후 짐은 역 물품보관함에 넣고 시장 본관 쪽으로 나가면 오후 동선이 자연스럽게 이어집니다.

점심에 회를 먹었다면 저녁은 생선구이가 답입니다. 같은 날 회를 두 번 먹으면 다음 날 점심에 남는 메뉴가 없어지고, 구이는 따뜻한 데다 술과도 잘 맞아서 저녁 자리에 어울립니다. 볼락, 고등어, 가자미 같은 생선을 한 접시에 굽는 모듬 생선구이는 살점 결이 서로 달라 젓가락이 쉬지 않습니다. 혼자나 둘이면 생선구이 정식 15,000원을 각자 받고, 4인 이상이면 모듬 구이 한 접시에 모듬회 소 60,000원을 더해 회와 구이를 한 상에 올립니다. 저녁 손님은 열에 일곱이 소주를 곁들이는데, 구이 살을 발라 상추에 싸고 마늘 한 조각을 얹으면 안주로 이보다 든든한 게 없습니다. 주말 저녁 7시가 가장 붐비기 때문에 6시 반 전에 들어오거나 8시 이후를 노리면 자리가 편합니다. 반대로 점심을 구이로 먹었다면 저녁에 회를 두면 되니, 순서만 바꾸면 됩니다. 어느 쪽이든 회와 구이가 하루에 한 번씩 들어가면 첫날이 완성됩니다.

구이와 회를 먹은 뒤의 탕은 배를 채우는 용도가 아니라 술자리를 닫는 국물이기 때문에 소 규격이면 넉넉합니다. 우럭매운탕은 소 50,000원, 중 80,000원, 대 100,000원인데, 4인이 회와 구이를 먼저 먹은 상태라면 소 하나로 국물 한 대접씩 돌고도 남습니다. 냄비에 우럭 토막과 무, 콩나물, 대파, 쑥갓이 들어가 끓기 시작하면 국물부터 뜨고, 살은 그다음에 발라 먹는 순서가 자갈치식입니다. 밥을 한 공기 추가해 국물에 말면 다음 날 아침 해장이 미리 되는 셈이라 술이 남지 않습니다. 10년 이상 경력의 자갈치아지매가 늘 하는 말이 있습니다. 탕을 처음부터 시키지 말고, 회가 절반쯤 줄었을 때 불러야 국물이 식탁에서 계속 끓는다는 겁니다. 9시 넘어 들어오는 손님은 대개 탕 하나에 소주 한 병으로 자리를 마무리하니, 첫날 밤을 무겁지 않게 닫는 데 이만한 메뉴가 없습니다.

이튿날 점심에 간장게장을 두는 이유는 첫날 회와 구이, 탕까지 다 거친 뒤에 남은 마지막 결이 짭짤한 장맛이기 때문입니다. 간장게장 30,000원 한 접시에는 등딱지와 다리가 함께 나오는데, 등딱지에 밥을 넣고 비비면 2인 점심이 그 한 접시로 끝납니다. 첫날 밤에 술을 했다면 오전에는 전복죽 20,000원이나 대구탕 15,000원으로 속을 풀고, 점심을 12시 반쯤으로 늦추면 게장이 부담스럽지 않습니다. 오전에 시장 본관을 한 바퀴 돌고 BIFF광장에서 간식으로 시간을 보내면 자연스럽게 그 시간이 됩니다. 이곳은 게장을 단품으로 내기 때문에 회정식 20,000원 한 상에 게장 한 접시를 더하는 2인 조합이 가장 흔하고, 4인이면 모듬회 소 60,000원에 게장을 얹어 첫날 점심과는 다른 상을 받습니다. 손님 열에 여덟은 다리부터 먹고 등딱지를 마지막에 비비는데, 순서를 바꿔 등딱지를 먼저 열면 장이 식탁에 흐르지 않습니다. 귀가 열차가 오후 3시 전후라면 이 점심이 1박2일의 마지막 끼가 됩니다.

저녁 입장은 6시 반 이전이 가장 확실합니다. 해가 지면 자갈치해안로 가게 정면에 연탄불 산꼼장어 간판이 켜지고 그 아래 수족관에 불이 들어오는데, 자갈치역 2번 출구에서 220m를 걸어오면 그 간판이 먼저 보입니다. 주말 저녁 7시가 가장 붐벼서 이 시각에 오면 15분 안팎 기다리는 날이 있지만, 6시 반 전이나 8시 이후는 거의 바로 앉습니다. 4인 이상은 방문 30분 전에 010-8998-4803으로 전화하면 1층이나 2층 중 원하는 자리를 잡아 둡니다. 1층과 2층을 합쳐 190석이라 단체 회식이 가능하고, 가족 단위는 2층 넓은 자리를 요청하는 손님이 많습니다. 첫날 저녁을 여기서 먹고 다음 날 점심도 같은 곳으로 오는 손님이 열에 셋은 되는데, 이유는 간단합니다. 부산역에서 두 정거장이라 숙소가 남포동이든 서면이든 돌아오기 쉽고, 메뉴가 넓어 두 끼를 다르게 받을 수 있기 때문입니다. 숙소에서 택시를 타면 부산역에서 10분 6,000~8,000원, 서면에서 20분 12,000~15,000원 선입니다.

2인 기준 5끼 식비는 약 150,000원, 4인은 약 280,000원 선에서 정리됩니다. 계산은 이렇습니다. 2인은 첫날 점심 회정식 두 상 40,000원, 저녁 생선구이 정식 두 상 30,000원에 밤 우럭매운탕 소 50,000원, 이튿날 아침 전복죽 두 그릇 40,000원 대신 대구탕 두 그릇 30,000원을 고르면 여기까지 150,000원이고, 점심 간장게장 30,000원을 더하면 180,000원입니다. 4인은 첫날 점심 모듬회 중 80,000원, 저녁 모듬회 소 60,000원에 생선구이 정식 두 상 30,000원, 밤 탕 소 50,000원, 다음 날 대구탕 넷 60,000원, 점심 게장 30,000원으로 310,000원 안팎이 됩니다. 술값은 별도이고 모든 가격은 규격별 정찰제라 당일 변동이 없습니다. 자연산 고급회를 넣고 싶으면 80,000원부터 당일 어종 엄선가로 이시가리나 줄가자미 같은 어종이 들어가는데, 이 경우 첫날 저녁 모듬회 소를 그걸로 바꾸면 됩니다. 10년 이상 경력의 자갈치아지매는 예산이 빠듯한 손님에게 점심 회정식과 저녁 구이 정식을 권합니다. 1인 15,000~20,000원 정식 두 끼로도 회와 구이를 다 맛볼 수 있어서입니다.