带父母去釜山餐厅吃饭的菜单，长辈宴怎么点菜和打包带走

先上桌酱蟹（30,000韩元），接着定好拼盘的规格，最后加一道烤物或汤品，这个顺序最合适。十个带长辈来的客人里有七个会先夹酱蟹而不是生鱼片，因为就算牙口不好也容易嚼，配米饭一起吃就能当一顿饭。生鱼片选以白肉为主的拼盘更合长辈的口味，小份60,000韩元三个人配米饭吃正好，如果有年轻人同行加大规格就行。烤物选烤鲍鱼或烤鱼定食（15,000韩元）其中一样就够了，两样都点常常会剩下生鱼片。在札嘎其海岸路的店里，周末午餐常见跨代同桌的摆法是中间放酱蟹，旁边是生鱼片，长辈面前放烤物的盘子。点菜时说一句"带父母来的"，店里会先上不辣的小菜和热汤。小菜每天根据新鲜食材更换。整桌菜上齐大概要20分钟，酱蟹和米饭先上桌的话，长辈就不用等着才能开始吃饭。

不会太咸的酱汁很容易渗进米饭里，蟹肉软嫩，牙口不好的长辈也能轻松吃。本店的酱蟹（30,000韩元）一盘上桌时蟹盖和蟹腿一起端出来，把米饭放进蟹盖里拌一拌，一碗饭很快就吃完了。在以长辈为主的餐桌上，生鱼片的盘子还剩一半时，酱蟹的盘子先见底的情况有十分之六。吃法很简单：蟹腿用剪刀剪一下，再用筷子把肉推出来；蟹身对半掰开挑出肉；最后把蟹盖里剩下的酱汁拌进米饭。不想弄脏手的话，请服务员帮忙剪开就行。酱蟹更偏向下饭菜而不是下酒菜，所以按人数单独准备米饭比较合适，如果有一位长辈不吃生鱼片，一份酱蟹加一碗米饭就是一顿饭。十年以上经验的本店札嘎其老板娘之所以总是先把这道菜摆到长辈面前，道理就在这里。一盘的量适合三个人当下饭菜分着吃，如果四位长辈都爱吃酱蟹，再加一盘会更合适。

鲍鱼切花刀再切成一口大小，鱼则把背骨上方的鱼肉剔出来放到小碟子里，这样就够了。烤鲍鱼是按人数定量处理后连壳烤制的，肉质有弹性但不会太厚，长辈也能一口一口慢慢吃。内脏味道微苦，喜好因人而异，所以先端白肉部分，蘸一点点盐比蘸酱更合长辈的口味。烤鱼定食（15,000韩元）以比目鱼、黑鲉这类骨刺较粗的鱼种为主，比较容易剔骨，店门口的展示台上按鱼种摆着烤好的鱼，也可以让两位长辈自己挑选。晚上7点左右的家庭桌常见的摆法是长辈面前放烤物的盘子，年轻人那一侧放生鱼片的盘子。如果想只靠烤物满足一位长辈的一餐，不吃生鱼片，那烤鱼定食加一碗米饭就够了。两样烤物不需要都点，四人以下的话只选一样，加上生鱼片和酱蟹桌面就很丰盛了。鲍鱼就算放凉了也不会变硬，适合吃得慢的长辈；鱼则要趁热剔骨，肉才容易完整剥离。

3人大约160,000韩元（约842元），4人大约195,000韩元（约1,026元），两家六口聚会大约260,000韩元（约1,368元）是参考标准。两位长辈加自己三个人去的话，最常见的组合是拼盘中份80,000韩元配酱蟹30,000韩元、黑鲉辣鱼汤小份50,000韩元，米饭按人数单独准备就行。四个人的话把拼盘升级到大份100,000韩元，酱蟹和鱼汤不变，再给长辈面前加一份烤鱼定食（15,000韩元），总共195,000韩元就够了。两家长辈聚在一起的六人桌，标准是特大份120,000韩元配两盘酱蟹、黑鲉辣鱼汤中份80,000韩元，再按人数加一份烤鲍鱼，桌面就很丰盛了。遇到生日或古稀寿宴这类需要体面一点的日子，可以用天然高级生鱼片（80,000韩元起）代替普通拼盘放在正中间。这是按当日渔获精选的鱼种定价，石鲽、条鲽这类当天品质好的鱼种会轮流上，点菜时问一下就知道。如果有长辈不太能吃辣的汤，用鳕鱼汤（15,000韩元）代替黑鲉辣鱼汤按人数准备会更合适，其实一半以长辈为主的餐桌都会选清汤而不是辣汤。提前知道预算，点菜时就不用在菜单前纠结太久，由一个人统一买单，在长辈面前看起来也更自然。

酱蟹（30,000韩元）和拼盘生鱼片都可以在店里打包，提前打电话+82-10-8998-4803，我们会按您到达的时间准备好。不提供快递或配送服务，只能到店自取。每个周末都有客人吃完饭后给留在家里的长辈带一份回去，酱蟹因为已经腌制好了，带着走状态也比较稳定，所以占了打包订单的大部分。生鱼片切好后放在冰上打包，但时间一长口感会变软，所以只建议一个小时内能吃到的距离。打包的话在开始点菜时提前说一声，结账时就能一起拿走，也欢迎不用餐只是来取打包，这种情况提前打电话告知到达时间就不用等。汤类容易漏汤，不建议打包。如果是要去釜山站坐高铁前顺路过来的客人，从札嘎其站坐1号线两站，20分钟就能到釜山站，所以带一份酱蟹一路回家完全没问题。到家后建议马上放进冰箱，两天内吃完，给长辈配一碗米饭就是完整的一顿饭。

爬楼梯有负担的长辈适合坐1楼，六人以上的家庭聚会适合2楼的团体座位。札嘎其海岸路的店一楼二楼加起来共190个座位，一楼离出入口近，走路不方便的长辈进出比较方便。预订时说一句"带父母来"，就会给您留一楼里面的座位。时间上，午餐11点半前、晚餐6点前比较宽松，周末晚上7点是最拥挤的时段，这个时间段上菜会变慢，长辈容易觉得累。位置在釜山都市铁道1号线札嘎其站2号出口往札嘎其海岸路方向220米，步行3分钟。如果同行的长辈走路比较吃力，打车更方便，从釜山站过来10分钟6,000〜8,000韩元（约32〜42元），从西面过来20分钟12,000〜15,000韩元（约63〜79元）。公交车在札嘎其市场站停靠8、30、71、113、1003路。吃完饭后，札嘎其市场本馆步行3分钟，影岛大桥步行7分钟，都适合慢慢走着看海，周六14:00还能看到影岛大桥开桥。龙头山公园步行12分钟但有上坡路，和长辈一起的话打车上去会更好。南浦洞光复路步行6分钟，饭后去咖啡馆也不费劲。