釜山两天一夜海鲜美食行程，五顿饭分别吃什么

把第一顿定为生鱼片，是因为刚到的时候一天里最饿，时间也最宽裕。从釜山站坐地铁1号线三站就是札嘎其站，从2号出口朝札嘎其海岸路方向走220米，就算拖着行李箱也不到3分钟就能坐下。中午先吃生鱼片，晚上就能换成烤鱼、辣汤这类热菜，五顿饭也就不会重样。两个人一般各点一份生鱼片套餐20,000韩元（约105元），三到四人则把生鱼片拼盘小份60,000韩元（约316元）或中份80,000韩元（约421元）放在桌子中间。这里的一桌在白肉生鱼片旁边，还配有酱蟹、辣拌生鱼片、蒸虾、鲍鱼、炸物、烤鱼和玉米，一顿午餐就能先尝到晚餐的候选菜。小菜每天以新鲜的为主轮换。据有十年以上经验的札嘎其阿姨说，外地客人十个里有八个正好12点涌进来，所以如果火车时间对得上，11点20分或13点30分入座要轻松得多。饭后把行李寄存在车站储物柜，再往市场本馆方向走，下午的路线就自然接上了。

中午吃过生鱼片，晚餐的答案就是烤鱼。同一天吃两次生鱼片，第二天中午就没有新菜可点了，而烤鱼是热的，和酒也很搭，适合晚上的饭局。把许氏平鲉、青花鱼、鲽鱼这些鱼放在一盘里烤的烤鱼拼盘，每种鱼肉的纹理都不一样，筷子停不下来。一个人或两个人可以各点一份烤鱼套餐15,000韩元（约79元），四人以上就点一盘烤鱼拼盘，再加生鱼片拼盘小份60,000韩元（约316元），让生鱼片和烤鱼上同一张桌。晚上的客人十个里有七个会配烧酒，把烤鱼肉剔下来包进生菜，再放一片蒜，没有比这更扎实的下酒菜了。周末晚上7点最挤，6点半以前进店或者8点以后再来，座位都比较宽松。反过来，如果中午吃的是烤鱼，晚上就安排生鱼片，顺序调换一下而已。不管哪种，生鱼片和烤鱼一天里各吃一次，第一天就算圆满了。

吃过烤鱼和生鱼片之后上的汤，不是为了填饱肚子，而是给酒局收尾的汤，所以小份就很充足。黑石斑辣汤小份50,000韩元（约263元）、中份80,000韩元（约421元）、大份100,000韩元（约526元），四个人已经先吃过生鱼片和烤鱼的话，一锅小份每人盛一碗汤都还有剩。锅里放进黑石斑鱼块、萝卜、黄豆芽、大葱和茼蒿，一开始滚就先舀汤，鱼肉之后再剔着吃，这是札嘎其的吃法。加一碗米饭泡进汤里，等于提前把第二天早上的解酒做完，酒也不会留到隔天。有十年以上经验的札嘎其阿姨总说一句话：汤不要一开始就点，等生鱼片吃掉一半左右再叫，汤才会一直在桌上滚到最后。晚上9点以后进来的客人，大多一锅汤配一瓶烧酒就收场，想让第一晚轻松收尾，没有比这更合适的菜了。

把酱蟹放在第二天午餐，是因为第一天把生鱼片、烤鱼、辣汤都吃过一轮之后，最后剩下的味道就是咸香的酱油腌渍味。一盘酱蟹30,000韩元（约158元）连蟹壳和蟹脚一起上桌，在蟹壳里拌进米饭，两个人的午餐靠这一盘就解决了。如果第一晚喝了酒，上午先用鲍鱼粥20,000韩元（约105元）或鳕鱼汤15,000韩元（约79元）养养胃，把午餐推到12点半左右，酱蟹就不会觉得腻。上午在市场本馆绕一圈，再到BIFF广场吃点小吃打发时间，自然就到了这个钟点。这里的酱蟹是单点的，所以两人最常见的组合是一份生鱼片套餐20,000韩元再加一盘酱蟹，四人则在生鱼片拼盘小份60,000韩元（约316元）上加酱蟹，吃到和第一天午餐不一样的一桌。客人十个里有八个先吃蟹脚、最后才拌蟹壳，但顺序反过来先打开蟹壳，酱汁就不会流到桌上。如果回程火车在下午3点前后，这顿午餐就是两天一夜的最后一顿。

晚餐6点半以前进店最稳。天黑以后，札嘎其海岸路这家店正面的炭火盲鳗招牌会亮起来，下面的水族箱也会开灯，从札嘎其站2号出口走220米过来，第一眼看到的就是这块招牌。周末晚上7点最挤，这个时间来有时要等15分钟左右，但6点半以前或8点以后几乎马上就能坐下。四人以上在到店前30分钟打+82-10-8998-4803，就能在一楼或二楼留好想要的位子。一楼二楼加起来共190个座位，可以办团体聚餐，家庭客人多半会要求二楼宽敞的位子。第一天晚上在这里吃、第二天中午又来同一家的客人，十个里大约有三个，原因很简单。离釜山站只有三站，不管住南浦洞还是西面都方便回来，菜单又宽，两顿可以吃得完全不同。从住处打车的话，釜山站出发10分钟6,000到8,000韩元（约32到42元），西面出发20分钟12,000到15,000韩元（约63到79元）左右。

五顿的餐费，两人大约150,000韩元（约789元），四人大约280,000韩元（约1,474元）。算法如下。两人：第一天午餐两份生鱼片套餐40,000韩元，晚餐两份烤鱼套餐30,000韩元，夜里黑石斑辣汤小份50,000韩元，第二天早上不点两碗鲍鱼粥40,000韩元，改点两碗鳕鱼汤30,000韩元，到这里是150,000韩元，再加午餐酱蟹30,000韩元就是180,000韩元（约947元）。四人：第一天午餐生鱼片拼盘中份80,000韩元，晚餐拼盘小份60,000韩元加两份烤鱼套餐30,000韩元，夜里辣汤小份50,000韩元，隔天早上四碗鳕鱼汤60,000韩元，午餐酱蟹30,000韩元，合计310,000韩元（约1,632元）上下。酒钱另算，所有价格都是按规格定价，当天不会变动。想加天然高级生鱼片的话，从80,000韩元（约421元）起，按当天精选鱼种计价，会用到星斑川鲽、条斑星鲽这类鱼种，把第一天晚餐的小份拼盘换成它就行。有十年以上经验的札嘎其阿姨会建议预算紧的客人中午吃生鱼片套餐、晚上吃烤鱼套餐，每人15,000到20,000韩元的两顿套餐，就能把生鱼片和烤鱼都尝到。